Каква е активната съставка в содата за хляб?

Активната съставка в содата за хляб е натриев бикарбонат (NaHCO3). Това е бяло прахообразно вещество, което е разтворимо във вода и има леко алкален вкус. Когато содата за хляб се смеси с киселинна съставка, тя реагира, за да произведе газ въглероден диоксид, който кара печените продукти да набъбват. Содата за хляб се използва и като почистващ агент и като антиацид.