Когато е да се използва като пълнеж или глазура, Ganache обикновено се използва при температура между 85 и 86 градуса по Фаренхайт в долния край, и 90-91 F в горния край. Ако вашият Ganache изглежда по-дебел, отколкото трябва да бъде, температура обикновено е първото нещо, за да се провери. Тествайте температурата си с термометър моментално прочетете поставя в средата на купата, като се внимава да не докосва самата купа. Ако температурата ви е на или под 85 F, затопля Ganache нежно над тенджера с гореща - не кипи - вода за няколко секунди в даден момент, като периодично се разбърква, докато тя изтънява до правилната температура
<Бразилски. >
Thin Тя Физически
<Ли>

Ако температурата, доказана е проблема, следващата ви вариант е да се разреждат Ganache физически. Очевидно съставка да се добави известно допълнително крем, предварително загрята до същата температура като Ganache. Ако вашият Ganache е само малко по-дебел, отколкото бихте искали, разбърква се в сметана, 1/2 супена лъжица в даден момент, докато достигне до правилната консистенция. Ако сте се започне с Ganache 3-към-1 и искате да го направите Ganache 2-към-1, се претеглят на точния размер на крем преди време и след това се загрява. Можете също така да разредете Ganache с малки количества, царевичен сироп или омекотена масло, които придават лек блясък; или ром или ликьор, които добавят вкус. Световния съюз Марка въпроси
<Ли>

Ако сте направили вашия Ganache от добре изпитаната рецепта и това е неочаквано дебел, понякога виновника е шоколадът сте използвали. Дори сред марки сравнимо качество и съдържание на какао, топят характеристики могат да варират в широки граници. Например Swiss изработени Lindt тъмен шоколад се топи да тънък и течна консистенция, а белгийската изработени Callebaut е по-дебел и по-гъсто. Професионални сладкарски готвачи обикновено избират любимо и остана с него, така че те могат да разчитат на предсказуем резултат. В дома, не е нужно да бъде доста по-взискателен, но знаейки характеристиките на любимите си марки може да ви спести време и нерви. Световния съюз