Можеш ли да Pipe Whipped Ganache

Съчетание на шоколад и сметана, Ganache се използва за всичко от изсипва торта топинг да трюфели и шоколадов мус. Ganache е хрема и няма да държи форма, докато тя все още е топло, но я прати Ganache е охладено първа и я прати да му се даде по-дебели, пухкави текстура, която може да бъде канализиран върху торти и други десерти. Бита Ganache може да се направи от полусладко или горчиво шоколад с процент какао на 35-процента или по-висока, в зависимост от вашите предпочитания.
Което ви е нужно
полусладко или горчиво шоколад
нож или кухненски робот <Бразилски > топлоизолиращ купа
тенджера
тежки сметана
Spoon

Electric миксер
декориране кошница
Ножици
Decorating върха разклонител
Съвети за декориране
восъчна хартия <Бразилски>
Инструкции
<ол> <Ли>

Накълцайте шоколада или го стартирате чрез процес на храна, за да се раздели на по-малки парчета. Използвайте барове или блокове от шоколад, а не парченца шоколад. Изберете добро качество шоколад за най-добър Ganache. Поставете шоколада в купата топлоизолиращ като тежката стъклена купа смесване.

<Ли>

Bring тежки сметана да заври в малка тенджера. Ganache изисква приблизително 1 течност унция на тежки сметана за всяка частица от шоколад.

<Ли>

Изсипете сметаната в купата с шоколада. Разбърква се с лъжица, за да се разтопи шоколада и включи на крема.

<Ли>

Покрийте купата и поставете Ganache в хладилника да се охлади за около 15 минути. Не чил на Ganache напълно, защото това се удебелява на трюфел консистенция, че все още може да бъде канализиран, но не привличам да пухкава консистенция.

<Ли>

Whip на охладени Ganache с електрически миксер, докато стане лек и пухкав. Не свръх работа на Ganache защото това ще стане много корав, подобно на резултатите, когато сметана се смесват прекалено много.

<Ли>

Нарежете на върха на декориране торба, за да се създаде малък отвор , Поставете декориране върха разклонител в чантата, която ви позволява лесно да превключвате от различни Съвети за декориране без да се налага отделна чанта за всеки връх. Двете парчета на съединителя винт заедно, за да държат на върха на място. Можете да използвате всеки връх в зависимост от желания ефект, включително кръгли съвети, звездни съвети, Венче съвети, листа съвети и разроши съвети.

<Ли>

Добавете малко количество от бита Ganache за декориране чанта. Стиснете торбата за отстраняване на въздушни джобове и да се премести на бита Ganache Глазура надолу в накрайника на декориране. Определете останалата разбита Ganache покрита в хладилника. Топлината от ръцете ви може да се нагрява я прати Ganache и да я загуби своята текстура, така че е най-добре да тръба с Ganache в малки партиди.

<Ли>

Задръжте върха на декориране точно над торта или Cupcake повърхностните и прокара торбата със средно налягане, за да стиснете Ganache през върха. Можете да използвате върха на звезда, за да се създаде текстурирани върти се в началото на Cupcake, пуснете множество малки, шоколадови цветя за украса на тортата, или преместване на ръбест върха черупки нагоре и надолу, за да се направи граница черупка.