Ganache Заместник

Думата Ganache означава " възглавница " на френски, отбелязва авторът Harold McGee в своята книга " На храна и готвене ".; A Ganache има мека консистенция и почти може да се стопи в устата. Сместа е комбинация от един вид шоколад с вид на крем и има редица приложения в сладка решения. Ако не можете да преглътнат традиционния тип на Ganache, че имате някои опции за замяна.
Ganache Използва
<Ли>

Можете да използвате Ganache по няколко различни начина, в зависимост от метода, който използвате, за да го подготви , Стегната стилове на Ganache съдържат два пъти повече шоколад сметана и се използват за изработването бонбони като трюфели. По-меките стилове имат равни количества от сметана и шоколад. Широко се използват за по-мек стил на Ganache е като глазура за торта или като пълнеж в ореховки. Можете да добавите и аромати, като ванилия, мента или бадемово, до Ganache. Световния съюз от неживотински произход Ganache
<Ли>

Ако не можете да ядете млечни продукти, поради непоносимост към лактоза или защото на вегетарианска диета, все още можете да се насладите на версия на Ganache. Изберете тъмен шоколад, който е без млечни продукти и вид без млечни продукти мляко, като например соево мляко, бадемово или кокосово мляко. Rose Levy Beranbaum, автор на " The Cake Библията, " тествани различни видове неживотински произход мляко, когато правят Ganache. Тя намери заместител на соево мляко се превърна в по-светъл цвят Ganache и че е необходимо повече соево мляко от шоколад, за да се направи Ganache, че е работил като глазура. Световния съюз Различни Шоколади
<Ли>

Не е нужно да използвате тъмен шоколад или млечен шоколад, когато правите Ganache. Ако не сте фен на истински шоколад, опитайте се замести бял шоколад за тъмно. Заместник на равно количество бял шоколад в рецептата. Например, ако рецептата призовава за 10 унции на тъмен шоколад, използвайте 10 унции на бял шоколад. Използването на бял шоколад дава някаква стая, за да си поиграете с цвета на Ganache, също. Можете да добавите хранителни оцветители за боядисване на Ganache. Световния съюз маслен
<Ли>

можете да заместите шоколадово маслен Глазура за шоколад Ganache ако правите торта. Маслен рецепти са различни, но класическите съставки са масло и пудра захар. Някои призовават също за съкращаване, както и масло, за да се получи глазура по тялото. Можете да използвате по-малко шоколад, когато правите маслен, така Глазура има малко интензивен вкус, който може да бъде по-добре, ако се направи торта за младото дете или за някой, който не иска силен шоколадов вкус.
<Бразилски>