Как да пържете зеленчуци с откоси (6 стъпки)

Deep пържене леко очукан зеленчуци в горещо масло създава приятно хрупкави, златисто-кафяво покритие и помага на тюлени в зеленчукови сокове. Всяко растително достатъчно голям, за да се покрие в тесто е подходящо за пържене. Добрите кандидати са патладжан, лук, чушки, гъби, тиквички, карфиол, моркови, зелен фасул, сладки картофи или бамя. А просто тесто, състоящ се от яйце и леко подправено брашно или галета няма да вредят на естествения аромат на зеленчуците.
Нещата ще трябва
Яйца
брашно, галета или крекинг трохи
Подправка <Бразилски> Печене багажник

олио или мазнина
Fry кошница
Oil термометър
хартиени кърпи

Инструкции
<ол> <Ли>

измийте зеленчуците , а след това ги нарежете равномерно. Например, режа тиквички или сладки картофи в 1/4 инча резени, или нарязани моркови в 1/8 инчови филийки. Нарежете чушки в 1/2 инчови ленти и зелен фасул в 1/2 инчови парчета. Фрай малки зеленчуци цели, като гъби или бамя.

<Ли>

Пляскане една или две яйца в малка купа, след това победи леко яйцата с вилица. Поставете малко количество брашно в отделна купа, след сезон брашното със сол и пипер или чесън сол. Ако предпочитате, можете да използвате опитни галета или фино смлени крекинг трохи на мястото на брашно.

<Ли>

Потопете растителни парчета в яйцето, след това да ги въртят по опитен брашно или трохи. Задайте очукан зеленчуци за печене багажник и ги оставете да почива на стайна температура за около 15 минути. Сушене на зеленчуци помага пръчката панировка време на процеса на пържене.

<Ли>

Fill фритюрник с масло до дълбочина от 2 до 3 инча. Масла, подходящи за пържене включват съкращаване или рапица, фъстъци, шафраново, царевично или слънчогледово масло. Поставете термометър храна в маслото, след което се нагрява маслото до 375 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Сложи няколко зеленчуци в момент, в коша и да понижи коша в горещо масло. Готвене на зеленчуци за около четири минути, или докато те се превръщат златисто кафяво. Не пренаселвам коша, защото температурата на маслото може да падне, което води до скучен, полусурови зеленчуци. Монитор на термометъра и се регулира температурата, ако е необходимо, за да се поддържа температура между 375 и 382 F.

<Ли>

Drain зеленчуците върху слой от хартиени кърпи. Пренасят се източват зеленчуците да чиния за сервиране. Световния съюз