Как да Заместник печене за печене (3 стъпки)

An пещ да се пекат и фурна настроен да опече и двете използват суха топлина, за да се готви храна, но по различни начини. Когато е настроен на печено месо на скара, елемент фурна или горелка излъчва топлина, или инфрачервено лъчение, директно върху храната под него. Когато е настроен да се пекат, горелка или елемент загрява въздуха вътре във фурната, а не самата храна. Печене използва непряка, топлина от околната среда, като същевременно печене използва директен, инфрачервена топлина - това е защо можете да заместите печене за печене, но не и обратното. Вие трябва да направите няколко малки корекции в времето за готвене и температура, но можете да се пекат същите храни, които обикновено пека.
Инструкции
<ол> <Ли>

Премахване пържола или риба от хладилника и нека седи на стайна температура за около 15 минути. Стайна температура месо готви по-равномерно и абсорбира натрий в сол по-ефективно и в по-голяма дълбочина, отколкото студени меса. Стайна температура месо готви по-равномерно, отколкото студено месо, защото отвън и отвътре започват от около една и съща температура, което ги кара да се нагрява при около една и съща ставка.

<Ли>

Задайте фурната до 350 градуса по Фаренхайт при печене на месо, вместо да го печене. Бройлерите излъчва топлина до 550 F в рамките на 1 инч на елемента или горелка. Тъй като температурата намалява, тъй като разстоянието от увеличенията на източник на топлина, можете да преместите пържола далеч от източника на топлина, за да се контролира температурата на повърхността си. Една пещ за изпичане при 500 F, от друга страна, загрява въздуха до 500 F, така че не може да се движи месото далеч от източника на топлина. Така че, трябва да се намали температурата на пещта, която понижава температурата на въздуха, за понижаване на температурата на повърхността на месото.

<Ли>

Печете месото за 3-4 пъти по-дълго, отколкото бихте ги пека, в зависимост от дебелината. Steak обикновено отнема пет минути, за да достигне рядко под бройлери, около шест минути, за да стигнат до средни и още осем минути, за да достигне добре направено. Така че, печена пържола се нуждае от около 15-18 минути, за да стигнете до редки, около 25 минути, за да достигне средно и около 35 до 40 минути, за да стигнат до добре направени. Заради топлината заобикаля храна по време на печене, вместо излъчваща върху него, е необходимо повече време, за да достигне до вътрешността, и следователно вече да се готви. Световния съюз