Какво е Proofer фурни

оставени на собствената си устройства, дрожди теста може да бъде влудяващо непоследователни. Чернови и други малки промени в температурата и влажността могат да им причинят да расте по-бавно, отколкото трябва, или не достигнат пълния си ръст. Този вид вариант е неприемлив за търговски хлебари, така че те използват мащабна " Шкафове разстоени " - Или неподатливостта фурни - да се поддържа идеална среда за новороденото си хляба. Плот версии също са достъпни за сериозни HOME BREAD-хлебари.
Принципите на цветни проби
<Ли>

Маи са живи организми, и подобно на хората, те са най-активни в интервал от приятна температура. Те се размножават най-бързо при около 95 градуса по Целзий, но това е твърде топло за добро хляб. Твърде-бързо Rising дава хляба си на груби текстура и неприятен полъх на алкохол, и двете от които развалят качеството му. По-умерена температура 80 F е идеален, все още води до бързо и предвидимо нарастване, но без да се засегне качеството на готовия хляб. Повечето Шкафове разстоени също да поддържа високо ниво на влажност, така че тестото може да се издигне без да изсушава. Световния съюз няколко опции
<Ли>

Home плот хляб Шкафове разстоени са малко по-големи, отколкото на хляб Машини и обикновено притежават достатъчно тесто за 2-4 стандартни хляба. Някои срив за съхранение, така че те ще заемат по-малко пространство между употреби. В случай че имате хляб машина, си цикъл само тесто-то еквивалентът на един малък неподатливост печка прави. Нейната контрол на температурата е по-малко точен и това не е толкова влажно, но все пак обикновено ще даде добър резултат. В краен случай, можете да импровизират втасване от предварително загряване фурната за няколко часа с неговата нажежаема жичка, и поставяне на плитка тенджера с вряща вода във фурната заедно с хлебно тесто. Световния съюз