Как да опече Як

Трябва да се удари як месо с двойна доза техника tenderizing да го блъска в вкусово усещане. Як месо е един от най leanest месо там, и това, което липсва на мазнини, той прави в съединителната тъкан. Но дори най-силните як отдаде на tenderizing на кисела марината и barding, или обвързването на ленти от мазнините около месото, така че bastes докато тя печено. След мариноване и barding, печене як месо при относително ниска температура на пещта и го подкосяване в зърно гарантира, че ще получите най-нежност от този екзотичен избор.
Което ви е нужно
Марината
дебелината нарязан бекон

Кухня канап
Instant-прочетете термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Мариновайте месото як една нощ в любимия си марината или 2 супени лъжици от храна киселина се смесва с 1/2 чаша зехтин. Соев сос, цитрусов сок, сос Уорчестър, лют червен пипер сос, за да назовем само няколко киселини, цялата работа по разбиване на плътно навити протеинови влакна и колаген, които правят як месо трудно.

<Ли>

Pat суха як месо. Sear печеното як в няколко супени лъжици олио до златисто кафяво от двете страни на печката с помощта на средно-висока температура, около пет минути. Оставете да изстине на як месо.

<Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Покрийте върха на печеното як със слой с дебелина-нарязан бекон. Вържете печеното як кръст на 1-инчови интервали с кухненски канап да задържат бекон и да помогне на месото държи здраво форма.

<Ли>

Сложи печеното як на повишена печене багажник или на тел печене рейка тиган. Поставете Як във фурната.

<Ли>

печено Як за 20 минути на фунт за средни рядко, или до вътрешна температура от 130 F. Roast Як продължение на 25 минути на фунт за средни или до вътрешна температура от 135 F. За средно добре, печено Як за 30 минути на фунт.

<Ли>

Вземете печеното як от фурната и го прехвърля на дърворезба борда , Почивай печеното як за около 10 минути.

<Ли>

Премахване на кухненски влакното и задайте бекона настрана. Нарязваме Як в зърно в 1/4 на 1/2-инчов-дебели резени преди сервиране. Световния съюз