Пилета често са носители на потенциално вредни бактерии, салмонела и кампилобактер да Е.коли. Размразяване едно безопасно е най-добре в хладилника, защото пилето ще остане на храна безопасна температура от началото на процеса на своя край. Малките птици като Корниш носачки могат да бъдат размразени по един или два дни, но големи пилетата за печене или задушаване носачки могат да вземат почти толкова дълго, колкото пуйка. Можете да ускорите процеса, като ги размразяване в микровълнова печка или голяма купа със студена вода, но това увеличава риска от развитието на бактерии. Варене на замразено птиче вместо премахва този междинен етап, и избягва опасения за безопасността на храните. Световния съюз на кипене Vs. Simmering
<Ли>

Преди да приемете, че цялото пиле от фризера, че е важно да се разбере, че вряща е погрешно название. Готвене пиле в пълен вари ще предизвика своите мускулни влакна да сключва договори, да стане гъста и дъвчащ. Освен ако не сте пристрастен към здрав и жилав пиле, тя трябва да бъде приготвена в лек къкри вместо. A варене пот може да бъде от 20 до 30 градуса по Фаренхайт под точката на кипене, с водата леко блестящо и се движат, а не да ври енергично. Това Затоплянията пилето и внимателно я poaches, за да помогнете на тялото стане търга, а не за дъвчене. Световния съюз основната процедура
<Ли>

Отстранете опаковката от вашата птица, и изплакнете всеки замръзване със студена течаща вода. Ако има пакет от вътрешности пъхнати в кухината на врата, се опитват да го лост с надежден лъжица или нож за масло, така че черният дроб няма да вкус си бульон. Спуснете птицата в голяма тенджера и добавете достатъчно студена вода, за да го покрие с дълбочина от поне един инч или два. Поставете саксията на среден огън и да го отведе до ръба на възпаление, наблюдавайки внимателно, докато тя достигне правилната жега. Намалете силата на саксията, така че той остава в къкри, след това се добавят сол и други подправки, които считате за подходящи. Световния съюз What You Get
<Ли>

Simmering си пиле го Затоплянията сравнително бързо защото горещата вода преминава свободно през телесната кухина и стопля костите отвътре. Ако имате един миг-прочетете термометър, проверете пилето често след първите 30 до 40 минути на готвене. Когато вътрешната си температура достига 165 F и в двете гърди и бедра, това е направено. По-стари, по-строги птици могат да бъдат задушени в продължение на часове, докато те са нежни и лесно настърган. Този процес вече готвене произвежда по-богат, по-ароматен бульон. Световния съюз Какво да правя с него
<Ли>

Поширана пиле е много традиционно ястие в Европа, и винтидж готварски книги предлагат брой сосове и гарнитури да отидете с вашата птица. Алтернативно, оставете я да изстине за подкосяване в сандвичи или салати. Трудни възрастните птици могат да бъдат нарязани на кубчета, след като те са задушени, а след това се използва в пилешки супи, яхнии или пайове. Те са също така добре, когато настърган за такос и подобни препарати. Ако къкри някои лук, целина, моркови и дафинов лист с птицата, в резултат бульон може да се използва за направата на супа или сос да отидете с вашата пиле. Световния съюз