Как да направим Brown Горчица (5 стъпки)

Синап спечелил името си благодарение на процеса, използван от древните римляни да произведе подправка, отбелязва храна науката писател Harold McGee в своята книга " На храна и готвене ". Римляните накисват синапено семе на вино, или ". Mustam " В процеса на производство горчица е същото днес. Използването кафяви синапени семена вместо бял или жълт, ще ви дам един горчица с повече острота и Zing. Можете да персонализирате кафяв синап чрез добавяне на различни ароматизанти или подсладители.
Нещата ще трябва
Браун синапено семе
оцет (по желание)
месачката
вино или бира (по желание)
пластмасова обвивка

Кухненски робот или подправка мелница
Honey или друг подсладител
Билки и подправки
стъклени буркани с прилепнали клепачи

Инструкции
<ол> <Ли >

Комбинирайте кафяви семена горчица и оцет или вода в голяма купа. Можете да използвате равни части синапено семе и течни или използвайте малко повече течност, за да направи по-рязко горчица. За да бъде по-сладък горчица, добави малко бира или вино, към сместа.

<Ли>

Покрийте купата с найлон и оставете семената да се накисва в течността в продължение на до 36 часа. Колко дълго да се накисва зависи от това колко стари семената са. По-стари семена са по-сухи и ще се нуждаят от по-дълъг накисване, преди да можете да ги смила.

<Ли>

Смелете семената горчица и течност в кухненски робот или подправка мелница, докато паста форми. Можете да го смила, докато тя е гладка или се оставят няколко цели семена или части от семена в сместа.

<Ли>

Добави овкусители и подсладители, за да горчицата по ваш вкус. Можете да направите мед кафява горчица чрез добавяне на няколко супени лъжици мед, например. Можете да използвате и меласа или кафява захар за подслаждане на горчицата. Подправки за да добавите включват къри на прах за индийски стил горчица една или лют червен пипер за пикантни подправка.

<Ли>

Изсипете горчицата в стъклени буркани с прилепнали клепачи, като бурканите. Поставете капаците на бурканите и ги поставя в тъмно място, като кухненски шкаф. Нека горчицата седи в продължение на най-малко няколко дни, преди да го дегустация. След като горчицата има аромат ви харесва, да я съхранява в хладилник. Световния съюз