Тава vs. Grill Taste

скара храни са смели, отличителни дим и харак аромати, които идват от в готвене при висока топлина директно върху нажежен въглени или пожар. Griddled храни се готвят при по-ниски температури на равна, топлинно дифузна повърхност. Скари пазят Чар вкус далеч от храната се приготвя, но допълнително вкус може да дойде от олио или мазнина, използвани за предотвратяване на слепване.
Опитни Скари
<Ли>

Подправка е процес на пълнене в порите на метална тава със слоеве от олио или мазнина, за да помогне за предотвратяване на храната от залепване. Скари, изработени от чугун, талк и неръждаема стомана често са подправени преди употреба. Незалепващо скари не са подправени преди употреба. Дали тава е подправен или не, повечето готвачи използват масло, олио или мазнина, за да се предотврати залепване. Световния съюз да Grill или тиган
<Ли>

Средната температура на печене е 450-650 градуса по Фаренхайт. Храните, които могат да бъдат приготвени чрез до центъра, преди отвън е почерняло са подходящи за гореща скара. Това включва сравнително тънки и нежни разфасовки от месо, птици, риба части пържоли или дебели филета, нарязани или нарязани зеленчуци и плодове, както и flatbreads. Много деликатна филета риба са най-добре приготвени на тиган, като са омлети и бъркани яйца, тънък тесто хляб като палачинки, и бекон. Световния съюз Успешно скара месо
<Ли>

Това е Лесен за месо на скара, за да станете прекалява отвън, преди да бъде правилно свари в центъра. За да се избегне това, се затопли месото преди печене. Warm месо готви по-бързо от студ, така че има по-малко време за екстериора да горят. Просто увийте месото плътно в найлон и да го покрие с топла вода, докато вътрешната температура се измерва на 100 градуса по Фаренхайт, което отнема 30 до 60 минути. Grill месото веднага да се предотврати бактерии нараства. Вместо затопляне месото, обърнете месото всяка минута, така че нито една от страните има време за усвояване на твърде много топлина. Този метод жертвоприношения перфектни скара марки, обаче, в полза на влажност и консистенция. Световния съюз Grill Flavor С Скари
<Ли>

Това е възможно да се получи, че отличителен вкус на скара с храни са най-подходящи за тава просто като поставите тава на скара. Тава ще предотврати обгаряне, но димът и висшето жега ще добавите аромат на вашата чиния. Природни повърхности като чугун или талк са най-добрите видове тиган да поставите директно върху гореща скара; незалепващо покритие може да дойде под висока температура. Световния съюз