Как да направим почернели Телешки пържоли

Фенове на почернели месо обикновено не се ограничават само до морски костур, ястието, която започна всичко. Blackening, или създаване на дебела кора от сушени подправки и масло твърди частици върху храни с висока температура и чугунен тиган, почивки конвенция по вкус, така и на външен вид. Blackening е повече за техниката, отколкото рецепта, така че можете да почернят почти всичко, от зеленчуци да телешкото месо. Въпреки че понякога е трудно да се каже, като погледнете, почернели не означава изгорял. Нужен ви е около три минути на висока температура за готвене, все пак, толкова дебела, нарязан телешко пържоли работят най-добре, ако искате нещо по-малко, отколкото добре направено.
Което ви е нужно
Чугунени тиган
Плочи <Бразилски> Масло
тенджера
Blackening подправка

Плитки ястия
Хартиени кърпи
клещи
Spoon

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт с чугунен тиган на средна скарата. Това отнема около 30 минути, за фурната, за да достигне до 500 градуса по Фаренхайт, а около 15 повече за тиган, за да включите нажежен до бяло. Махни пържоли телешко от хладилника и ги оставете да достигне стайна температура на плоча.

<Ли>

Разтопете 2 или 3 супени лъжици масло за всеки телешко месо котлет в тенджера на слаб огън. Налейте маслото в плитка чиния, веднага след като тя се топи и поставете го в близост до фурната. Ако маслото се отделя, то се разбърква заедно.

<Ли>

Смесете почерняването подправката. Сол, червен пипер, червени люти ядки, черен и бял пипер, суши мащерка, изсушен риган, чесън на прах и изсушен босилек включват традиционна потъмняване подправка. Можете да използвате всяка комбинация от сушени подправки, които харесваш, все пак, и все още се получи почернели коричка по пържоли телешко. Вкус на почерняването подправки и коригира съставките, както е необходимо. Изсипете го в плитка чиния или на плоча.

<Ли>

Pat телешкото пържоли подсушете с хартиени кърпи и да ги натопи в разтопено масло и от двете страни, което позволява излишъкът да капе обратно в чинията .

<Ли>

Lay котлетите в почерняването подправки и ги натиснете с пръст в това си да изгради гъста покритие. Обърни пържоли отново и повторете. Трансфер пържоли на плоча.

<Ли>

Пещта се отваря с лицето ви сочи далеч от него и извади скарата с чугунен тиган върху него. Поставете телешко пържоли в тигана, използващи клещи и затворете фурната.

<Ли>

се готви на телешко пържоли за около минута и половина и дръпнете фурната багажник отново. Черпак една супена лъжица или две от разтопено масло в началото на всяка котлет и се обърнат пържоли над с клещи. Плъзнете багажник назад във и затворете фурната.

<Ли>

Cook телешкото за още една минута и половина и за обръщане на топлина до 325 градуса по Фаренхайт. Телешкото трябва да бъде почти рядко, с вътрешна температура от 125 градуса по Фаренхайт, след около три минути.

<Ли>

печено телешко пържоли за по пет минути за средно-рядко, или вътрешна температура от 135 градуса по Фаренхайт, за средно-рядко. Печено в продължение на седем минути за средно и 145 градуса по Фаренхайт, и на 10 минути за средно добре, или 155 градуса по Фаренхайт. Ако е необходимо да се провери вътрешната температура, премахнете котлет от тигана на първо място, след това поставете термометър месо чрез страна.

<Ли>

Премахване на телешко пържоли от тигана с клещи и поставете ги в чиния. Почивай телешкото за около 15 минути преди сервиране. Завъртете топлина и го оставете да тиган изстине във фурната в същото време. Световния съюз