Готвене Times за Свинско Рамо на 250 Degrees

със свинско, кройката премия е неговата филе. Това е чиста, нежна, мека на вкус и обезкостени, много прилича на пилешки гърди, и това е също толкова лесно да се работи. За съжаление това е също сравнително скучно, и става суха и непривлекателни освен ако не е приготвена бързо. За бавно готвене, скромният и евтино свинско рамото се очертава като по-добър избор. Варени при температури от 250 градуса по Фаренхайт или по-ниска, за продължителен период от време, рамото става изключително пищна и търг.
Рамото
<Ли>

анатомия Рамото на свинско има много общо с избора на техника за готвене , Това е сложна печено, с кости, съединителна тъкан, мазнина и мрежа от мускули, работещи в различни посоки. Ако това е варени бързо тя може да бъде жилав и дъвчащ, но кройката чувства в свои води, когато бавно варени. Цели раменете правят много голяма печена, често £ 12 или повече, така че те са обикновено намали наполовина за целите на дребно. Горната част на рамото обикновено се означава като приклада или Boston Butt, докато долната част обикновено се продават като пресни пикник или рамото ръка печено. Всеки от тях може да бъде бавно варени. Световния съюз готвене Times
<Ли>

Готварски времена са променливи за раменни печено, в зависимост, която намали сте закупили и как можете да започнете готвенето това. На 250 F или по-ниска, раменни печено обикновено изискват 1 1/2 до 2 часа на фунт. Ако вашият печено е обезкостено и изравни ще готви по-бързо, така че се очаква вашите готвене пъти да бъдат най-късия край на тази скала. Кости, печено отнемат повече време, особено ако напусне дебела кора на мазнини, за да защитава месото от изсушаване. Тези готвене пъти обвързва сте готвене печено да добре направено, за да се възползват напълно от характера на рамото му. Световния съюз Значение на температурата
<Ли>

През 2011 г. американското министерство на земеделието намалиха Информацията за безопасна температура за свинско до 145 F, същите като за други пресни меса. Това означава, че не трябва да се готви свинско добре направено повече, което е важно, ако се готвите филе. С рамото, това е малко по-сложно. Можете да го третират като обикновен свинско печено и го ядат, когато вътрешната си температура достига 145 F или 160 F, но гъсти неговите мускули и съединителна тъкан все още ще дъвчащи. Ако продължите готвенето, докато температурата му се издига в 180 F до 200 диапазона F, съединителната тъкан, да се разтворят, мускулните влакна ще омекоти и рамото ти ще развие своята известната богата и сочна структура. Световния съюз Готварски Методи
<Ли>

Можете да готвя рамото си по няколко начина, но бавно печене и старата школа барбекю са две от най-често срещаните. Във фурната, задаване на температурата до 250 F и нека си печено готви необезпокоявани за шест до осем часа, в зависимост от размера си, докато не е вилица-търг. Ако искате да ясно е очертанието на кожата - виновно удоволствие - премахнете печеното, повишаване на фурната до 500 F, и да се върне печено във фурната за 15 минути при по-висока температура. Барбекю раменете обикновено са овкусени със суха подправка търкайте, а след това варени над въглен и твърда при 200 F до 250 F. Това води до класически извади свинско, с твърда, опушен слой от " кора " от външната страна и богата, влажна свинско месо вътре. Световния съюз