Какво прави домашна Chai пресичам

Chai всъщност означава чай в Индия, въпреки че тя се превърна в синоним на пикантни сладки масала версия, която води началото си от страната. A разнообразие от подправки са врят във вода, докато стане гъста ароматно течност, след това мляко и захар са добавени, за да продължи топла напитка. Въпреки това, един проблем, който често се среща е подсирване на млякото, в резултат на буци напитка, която има същия вкус, но може да има неприятен външен вид или текстура.
Температура
<Ли>

кипене мляко за продължителни периоди от време причинява протеините да се отдели от суроватката, което води до разбито кисело мляко, което е леко. Един от начините да се предотврати това е да се запази Chai от кипящ напълно, то само за отопление, докато е горещо и пара, но не вряща. Добавянето на мляко в края на процеса на готвене и му позволява да абсорбира вкусове, но не се прегрее. Световния съюз Киселини
<Ли>

Киселини кауза мляко да пресичам. Мътеница е добър пример за това, тъй като това е мляко, което е било пресечено чрез използването на ензим, превръщайки се сгъсти, защото от нея. Все пак, това може да се случи, за да Chai, ако се добавя лимонов сок или кисело съставка. Пресен джинджифил може да освободи лека киселина, която, когато се вари в продължение на дълъг период от време, може да доведе до млякото да пресичам. Световния съюз Танините
<Ли>

чай съдържа стягащо нарича танин , което може да направи протеини се свързват заедно. Когато врят за дълго време, чай освобождава тези танини в заобикалящата течност, като мляко. Това причинява протеините в млякото да се държим заедно, причинявайки подсирване. Така или добавяне на чая в края на процеса на готвене или самото мляко ще избегнете това. Както е добре, масала Chai не трябва да съдържа чай, неговият аромат е базиран в подправки, така че всеки черен чай може да бъде пропуснат от рецептата напълно. Световния съюз Алтернативи
<Ли>

За тези, които са на диета без лактоза, често заместник млека се използват за изработването Chai. Въпреки това, тези млека не пресече по същия начин, както редовно мляко, защото те съдържат различни протеини. Опитайте се да използвате бадемово или оризово мляко, вместо краве мляко за по-безотказен метод за вземане на Chai без пресичане, или да добавите различен вкус към самата напитка. Световния съюз