Мога ли да оставя Salt Няма Домашно Майонеза

Thick, кремаво и изпълнен с вкус, домашна майонеза често поставя купен от магазина версии за срам. Но създаването на бита смес често обезсърчително за дома готвач, с потенциал да пробие сместа чрез добавяне на масло твърде бързо, съчетано със страх от консумиране на сурови яйца. Добавянето на сол към домашна майонеза помага да запазите сместа заедно и носи голяма част от аромат на подправка, но това не е неразделна част от общата последователност и вкус, и може лесно да бъде взета предвид.
Майонеза Съставки
<Ли >

Traditional майонеза е създаден от три съставки: яйце, нефт и течни. Течността е типично киселина, обикновено лимонов сок или оцет. Към това се добавя и двете вкус и помага при разбиване яйцето. Маслото е основната съставка, с яйцето се използва като сгъстител. Въпреки това, ако се прибавят твърде бързо, за да разбитото яйце, масло причинява майонезата да се прекъсне, основно слепване по неприятен начин. Световния съюз Role Солт
<Ли>

Salt подобрява процеса на емулгиране домашна майонеза. Емулсията е сгъстяване на сместа, при което яйчен жълтък, киселинни съставки и масло се свързват заедно, за да създадат дебелина бита подправка. Salt стабилизира и подобрява този процес, като същевременно отразява на вкуса, но тя оставя настрана да не се предизвика подправка да се разпада. Световния съюз Алтернативи
<Ли>

синап работи по подобен начин до сол, подпомага стабилизирането на процеса на емулгиране при добавяне на аромат. Изберете горчица, която не съдържа сол, ако е необходимо. Мляно чесън и лук често предоставят солено стил ароматизатор, без да изисква сол. Следователно, те са добра алтернатива при търсенето на вкуса на сол, без самата сол. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Когато се прави домашна майонеза, помислете за добавяне на течна суроватка и ферментиране на сместа преди хладилни. Към това се добавя здрави бактерии към сместа и увеличава срока на годност. Въпреки това, има няколко съображения за безопасност на храните при вземане на майонеза, със или без сол, за да се предотврати лошите бактерии растеж. Винаги поддържайте работното място и вашите ръце чисти при подготовката на подправка и винаги да го съхранява в рамките на два часа след вземане в хладилник набор до 30 градуса по Фаренхайт или по-долу. Да се ​​съхранява в продължение на две седмици, ако създаването редовен майонеза и до три месеца за ферментирало майонеза. Световния съюз