Как да Blanch гъска (5 стъпки)

бланширане гъска означава да го потопите за кратко в гореща, а след това със студена вода преди готвене. Бланширането дава варени гъска хрупкава кожа и твърда плът, докато се екстрахира излишните мазнини от тялото си. В сравнение с други птици, гъска месо е тъмно, мазни и интензивно ароматизирани, който много прилича дивечово месо. Ако сте печене гъска за специален повод, той бланширайте два дни по-рано, така че имате достатъчно време, за да може птицата да изсъхне в хладилник и да се позволи на кожата си да затегнат преди печене.
Неща, които ще Нуждаете
рязане борда
нож или кухненски ножици месарски
Големи саксии

Клещи
хартиени кърпи
пластмасова обвивка

Инструкции
<ол>

  • Определете гъската на дъска за рязане. Използвайте нож или кухненски ножици месарски да изрежете всички видими стволовете, излишната кожа и мазнина от него.

    <Ли>

    Напълнете голям съд със студена вода и го отмени. Напълнете друга голяма тенджера с вода и я оставете да заври на силен огън. Поставете гъска в кипяща вода и се използва клещи, за да го потопи. Нека се вари в продължение на около 2 до 3 минути.

    <Ли>

    Повдигнете гъска от вряща вода с щипци и го поставете в голяма тенджера попълнено със студена вода. Дръжте гъската потопена в студена вода, докато се охлади.

    <Ли>

    Вземи гъска от студена вода и го подсушете с хартиени кърпи.

  • Сложете гъската в голяма купа и го запечата с пластмасова обвивка. Поставете купата в хладилник за един ден; това ще осигури достатъчно време за гъската да изсъхне. Световния съюз

    • Previous:

    Next:

    храна питие

    Готварски техники

    Готварски техники

    https://www.drinkfood.biz/bg © храна питие