Може пара Тофу бъдат замразени за по-нататъшна употреба

Задушени тофу е лесна храна, за да се съхранява за по-нататъшна употреба, и държи във фризера за почти половин година. The тофу може да се пара и се замразяват в големи блокове или на кубчета и се замразява на порции. Въпреки това, замразяване на тофу прави промени своята структура, тъй като действието охлаждане причинява Бийн извара да се отдели от водата в храната. Консистенцията става meatier и повече дъвчащ, лесно накисване маринати и подправки.
Избор Тофу
<Ли>

Изберете фирма или извънградски фирма тофу за пара и замразяване, или като се държи добре в готвенето и запазване процес. Silken и средни тофу са много по-мек и по-трудно да се справят и са склонни да се разпада, когато пара. Парна тофу според рецептата и я оставете да изстине леко преди замразяване, така че е по-лесно да се справя. Световния съюз Замразяване
<Ли>

Нарежете задушени тофу в парчетата размер възнамерявате да използвате, тъй като е по-лесно да направите това преди замразяване. Канализация на тофу обилно, така че там няма ликвидни остави в или върху тофу и го поставете във фризер безопасна чанта, натиснете навън всички излишния въздух. Можете също така да се съхранява на тофу във фризер контейнер, докато тофу не е изложен на въздух в рамките на conrainer; в противен случай тофу да получите фризер изгаряне. Можете да съхранявате на тофу във фризера за до 5 месеца преди размразяване и претопляне. Световния съюз Притопляне
<Ли>

Размразете задушени тофу, ако е била замразена цяло блок на което я поставя в хладилник, настроен на 40 градуса по Фаренхайт или по-долу, за една нощ. Frozen тофу, че е бил нарязан преди това по отношение на съхранение може да се претоплят директно. Място в горещ тиган и варете в продължение на 5-8 минути, докато покафенеят и загрява чрез, в 350 F фурна за 8-10 минути, докато горещо, или в микровълновата, покрити, в продължение на 3 до 5 минути. The тофу също могат да бъдат задушени отново за 4-5 минути, докато се затопля чрез. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Пара тофу добавя вода към Бийн извара, тъй като готвачи. Когато размразяване на пара тофу, че е било замразено, тази вода, естествено ще се оттече. Въпреки това, за да постигне още spongier и я оставете да се попечете допълнително вкус, изцедете излишната вода или чрез поставяне на тофу между две плочи, с горния една претеглена, или между дланите си, прилагайки натиска силно с ръцете си. Ако задушаване или варене тофу за втори път след размразяване, използвайте ароматизирани течност, като бульон или вино, за добавен аромат. Световния съюз