Как да Butcher фазан (7 стъпки)

Фазан е един от най-меките игра птици, с деликатен аромат, подобен на пиле. Те се отглеждат в стопанства за търговска продажба, а също така се ловуват за месо и за удоволствие. В Европа, птиците са традиционно висяха в продължение на седмици преди ядене, докато те са били почти започва да гниене. Това вече не се прави от съображения за безопасност на храните, както и фазани се консумират в рамките на няколко дни, като други домашни птици. Те могат да се опече цяло или избивани за своите крака и гърди.
Което ви е нужно
почистени и съставен (изкормени) фазан, нито изтръгната или одрани
Дъска

Sharp обезкостяване нож

Инструкции
<ол> <Ли>

Определете фазана на вашата дъска за рязане и го завъртете, така краката са изправени пред вас. Bend крак от тялото, докато тазобедрената става УОЗ, излагайки края на бедрената кост. Нарежете на крака безплатно на трупа, като се внимава да се получи колкото на месото, колкото е възможно от костите.

<Ли>

Север крака, като се срежат на тазобедрената става. Обърни птицата, и повторете с другия крак.

<Ли>

Обратните птицата, така че на врата е насочена към вас. Нарежете крилата през средната ставата, оставяйки само месест "бицепса" приложен. Запазваме си крила за супа или бульон на решения.

<Ли>

Run нож заедно с гръдната кост отзад напред, освобождавайки гърдите на тази страна. След това хванете ножа хоризонтално и да го плъзга по горната част на гръдния кош, освобождавайки гърдата отдолу. Следвайте гръдния кош докрай напред към основата на крилото.

<Ли>

Разположете нож в горната предната част на гърдите, изсече чрез жълъд. Почистете месото от жълъд с върха на ножа, и завъртете половината независимо окачване и го извадете с пръсти. Повторете с другата гърда.

<Ли>

Намерете раменната става с върха на ножа, и намали чрез сухожилията, притежаващи костта на крилото към останалата част от скелета. Гърдите сега ще дойде безплатно в ръката си, с първата става прилежащото крило. Повторете с другата гърда.

<Ли>

запазваме каркаса, крилата и шията за вземане на супа или бульон. Пакетът за гърдите и краката за охлаждане или замразяване, или се готви и ги сервирайте веднага. Световния съюз