Как да пастьоризирам Jar Храни

пастьоризиране на храни в буркани, който често се нарича "консервиране", е популярен начин за съхранение на храна, без охлаждане. Пастьоризиране е ефективен като метод на стерилизация храна тъй като бактериите не могат да оцелеят при излагане на температури над 180 градуса по Фаренхайт за продължителен период от време. Много храни, включително зеленчуци, качват продукти, желета и меса могат да се съхраняват безопасно от неща, консервиране.
Ви е нужно
Mason тип буркани с капаци
Мога Lifter

варят налягане или голяма котел
малък пот

Инструкции
<ол> <Ли>

определите дали вашата храна е с високо-киселина или с ниска киселинност. Високо-кисели храни могат да бъдат консервирани с помощта на гореща водна баня, докато ниска киселинност храни изискват варят налягане. Можете да тествате рН се използва лакмусова хартия и повишаване киселинността чрез добавяне на лимонов сок. А ниско рН показва висока-кисели храни

<Ли>

определите правилния размер буркан и време за обработка на базата на храната, която са консервната, кота вашата кухня и метода, който използвате -. Вода вана или налягане варят - ще се вземат под общото време за обработка и размера буркан, който използвате. Обърнете се към консервиране на дома натиск и Processing Times (http://msuextension.org/publications/HomeHealthandFamily/MT198329HR.pdf)

<Ли>

Clean и се стерилизират буркани. За да се стерилизира си буркани, поставете ги дясната страна във вашия бойлер, покрива се с вода и се вари в продължение на най-малко 10 минути. Варете си клепачи в отделен съд.

<Ли>

Напълнете котела с вода и поставете скарата. Включете горелката да започне предварително загряване на водата.

<Ли>

запълни празното бурканите с храна. В зависимост от това, което консервната ще използвате горещ пакет - попълване буркани с топла храна - или сурова опаковка -. Пълнеха буркани с сурова храна, като зелен фасул, и кипяща вода

<Ли>

Премахване на въздушни мехурчета от буркани, използващи неметална лъжица или шпатула и разбъркване на съдържанието на буркана. Капак на бурканите след всички въздушни мехурчета са отстранени.

<Ли>

Почистете устата на буркана с влажна салфетка. Бъдете сигурни, че няма нищо по устата на буркана, че ще попречи на капака от запечатване.

<Ли>

Прилагане на предварително загрята капака и завийте на пръстена, както е препоръчано от производителя на буркана си. Капак, който е прекалено хлабав може да позволи на храните да изтече, докато капак, който е прекалено стегнат, може да доведе до счупване на буркани.

<Ли>

Сложи буркана в котела с помощта на консервната буркан повдигач. Повторете този процес, докато си консервната багажник е пълен.

<Ли>

обработим вашата буркани за препоръчителната сума от време. Високо-кисели храни в гореща водна баня се нагряват до търкаляне вари (212 градуса по Фаренхайт) преди началото на времето. Low-киселинни храни по варят налягане се нагрява до температури между 240 и 250 градуса по Фаренхайт и £ 10 на налягането преди преработката започне навреме.

<Ли>

Премахване буркани от гореща водна баня незабавно и оставете да се охлади за 12 часа. Canners налягане трябва да се оставят да се охладят и не трябва да бъдат отворени докато манометърът е върнал към нула. &Nbsp; Световния съюз