Какво е водорасли заместител на основа за Желатинът

Желатинът се използва като сгъстител в множество десерти и сосове. Тъй като желатин се извлича от животински източници, обаче, това не е подходящ за онези, които следват вегетарианска диета. Една алтернатива е водорасли, който има желиращи мощност дори по-силен от този на желатин. Производителите го използват в продукти като кисело мляко и сладолед. Вегетариански или не, всеки може да се възползва от кулинарни и лечебни характеристики, че това заместващи оферти.
Pork Пудинг
<Ли>

В продължение на стотици години, готвачи са използвани желатина извлича от животински кости и хрущяли, за да включите течности в желета. Modern, търговски желатин обикновено се произвежда от свинска кожа. Крайният продукт се продава под формата на прозрачни листове или прах. Тя трябва да бъде напоена след това се нагрява в течността, за да се разтвори напълно. Когато течността се охлажда, тя определя в полу-твърда консистенция, но ще се стопи отново, ако rewarmed. Световния съюз водорасли Заместник
<Ли>

водорасли също е бил използван за поколения втвърди или уплътни течности. С модерна съставка, наречена "агар," лесно можете да впрегнете желиращ силата на морски водорасли. Агар е получен от смес от водорасли, които са рафинирани да премахнете своя цвят, аромат и мирис. Продава под формата на люспи или прах, агар е наричан също "агар" или "kanten." Виж, за печене или храни секции азиатските в магазин за хранителни стоки. Световния съюз Желиращи Genius
<Ли>

Както и с желатин, агар трябва да се мокри и се нагрява за да се разтвори и се сгъсти течността. Прахообразният агар се разтваря по-лесно, отколкото на люспи, но напрежение на течността след нагряване премахва всякакви люспи, които не се разтварят напълно. Може да се смила на люспи агар в чиста подправка мелница за сближаване прахообразна форма. Една чаена лъжичка пудра агар ще гел 2 чаши течност. Използвайте го, за да замени пудра желатин в съотношение 1-към-1. Световния съюз агар Предимства
<Ли>

A течност комплект с агар не ще се стопи, ако не се нагрява до 185 градуса Фаренхайт, много по-висока от точката на топене на желатин. Тази характеристика прави агар подходящ за ястия, които ще бъдат обслужвани топло или в горещо време. Компромис е, че агар гел не се топи в устата си като желатин прави. Независимо от това, агар има допълнителни ползи за здравето. То може да помогне за успокояване на храносмилателната система и експулсира токсини. Той също така създава чувство на ситост, без да прибавя калории на рецептата. Световния съюз