Как да се пуши Deer Venison Shoulder (8 стъпки)

Venison или елен, е популярна игра на месо предпочитан от ловци. Въпреки това, becayse те са толкова постно, те често могат да се окаже, суха или трудно, когато ги готвите. Long, бавни процеси готвене костюм лова най-добрите, и пушеше нарязани е един от най-добрите начини за увеличаване не само вкус, но и да я държи влажна. Deer рамото, в частност, е труден разфасовка от месо и може да бъде приготвена до съвършенство от Нещата дим.
Ви е нужно
Deer раменни
хартиени кърпи
Dry RUB
пластмасова обвивка <Бразилски> стърготини
голяма купа

Smoker
Venison марината
малка купа
декорации четка
Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли >

Измийте външната страна на месото обилно с течаща вода.

<Ли>

Pat сухото месо с хартиена кърпа, се уверете, че да се постигне във всички пукнатини.
<Бразилски > <Ли>

Покрийте месото обилно с сухото търкайте. Поставете го на тезгяха, да я покрие с найлон и се оставя да достигне до стайна температура.

<Ли>

Сложи дървени стърготини в в купата, то три четвърти пълна пълнене, и капак ги с вода от поне 1 инч. Нека да кисне в продължение на един час, докато месото идва до стайна температура.

<Ли>

Сложи накиснатите дървесни стърготини в пушача определен слот. Включете го до 250 градуса F и я оставете да се пълни с дим в продължение на 10 минути.

<Ли>

Тропосайте печеното обилно с маринатата и го поставете на пушача.

<Ли>

Cook печеното от пет до седем часа, той тропоска на всеки 30 минути, за да се гарантира, че той остава влажна, или докато термометър, вграден в най-дълбоката част на месото прочитания 145 градуса F.

<Ли>

Премахване на рамото и го поставете върху тезгяха, покрита с станиол, за да си почине за 20 минути преди сервиране. Световния съюз