Как да се готви Smoked River Cobbler

Пушени река обущар е сладководна риба от вида сом характерни за Югоизточна Азия. Подобно на сом, речен обущар работи добре с няколко метода за готвене, включително пържене и печене. Той също така се поддава умело да roulades, класически френски препарат, който води до подвижния рибата около пълнеж. Като слаб вкус на риба, пушеният река обущаря успешно придружава широка гама от аромати, като например кисело и сладко или пикантна и пикантни.
Рулада
<ол> <Ли>

Създаване на пълнене за рулада. Пълнители, които работят добре с пушена река обущар включват нарязан копър, сотирани зеленчуци, масло и лимонови кори, или ромски домати, пресен магданоз, печени чесън, лук и студено пресован зехтин.

<Ли>

Place пушената река обущар филе върху дъска за рязане. Подправете на вкус със сол кошер и прясно смлян черен пипер. Място за пълнене надолу по дължината на филето, оставяйки около половин инч пространство от всяка страна.

<Ли>

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Разточете филе около плънката и сигурна с дървен шиш. Поставете roulades в намаслена тавичка и се поставят във фурната. Пече се на река обущаря за около 20 минути или докато рибата е с минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Световния съюз Fried
<ол> <Ли>

Създаване на опитен панировка за пушени река обущар. Подобно на това, което WOUL да се използва с други сладководни риби, а панировка смес от всички предназначение брашно (или жълто царевично брашно), лют червен пипер, пушена червен пипер, кашер сол и прясно смлян черен пипер работи добре с река обущар. Поставете панировка смес на плоча в равномерен слой.

<Ли>

Изплакнете филета, подсушете с хартиени кърпи и място в плитка тавичка на мътеница. Добави четири супени лъжици. зехтин до дълбока тенджера и място над средно-висока температура.

<Ли>

Премахване на филета един по един от мътеница и драга двете страни в опитен брашното. Поставете ги на лист тиган да изсъхне в продължение на пет минути.

<Ли>

Внимателно поставете филета в тиган и запържете за шест до седем минути от всяка страна или до златисто кафяво. Не пренаселвам тиган - той понижава общата температура на маслото, твърде бързо, кара рибата да се готви по-бавно и създава пара, която води до по-кашава крайния продукт Световния съюз Печена
<ол. > <Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт, изплакнете пушена река обущарят с хладка вода и подсушете с хартиени кърпи.

<Ли>

Герб на филета със зехтин и сезона, за да вкус с кашер сол и прясно смлян черен пипер.

<Ли>

Поставете филета във фурната и се варят в продължение на 20 минути или докато не достигнат една минимална вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт.
<Бразилски>