Как да се готви Филе Medium-добре у дома във фурна

пържоли са предназначени да се смесват с горещи пламъци, но ако си открит газ или скара на дървени въглища е вън от Комисията, че е време да се сложи бройлери в пещ при центъра на сцената , Ако сте гнуслив за влизане в такава близост, лице-в-лице за контакт с прилив на силен огън от вашата печка, готвя си sirloins в чугунен тиган. Това е чудесен начин за управление на процеса на готвене на един уважаван разстояние -. И дайте вашите пържоли топлината те заслужават да достигне състояние на средно-добре
което ви е нужно
Зехтинът
Salt
Pepper
Чугунена тиган

Клещи
фурна ръкавици
Instant-четат термометър
Алуминиево фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

Герб двете страни на филето със зехтин около един час, преди да планират да го готвя. След това се поръсва със сол и черен пипер. Нанесете изобилни пържола търкайте, ако предпочитате, но това е наистина всичко пържола се нуждае, за да изведат своите естествени аромати. Поставете пържола в тигана и поставете тигана на тезгяха или печката, така че месото достигне стайна температура, преди да го готвя.

<Ли>

Организирай инструментите кухня, които ще трябва да се направи готвене в бройлери бриз - или поне по-малко стресиращо опит като отваряне и затваряне на вратата на фурната. Сложете един чифт удължени клещи, за да включите пържола, някои дебели ръкавици за фурна, за да вземете дръжката на тиган и миг-прочетете термометър за тестване пържола в непосредствена близост до фурната.

<Ли>

Поставете скарата във вашия бройлери, така че чугунен тиган на седи около 6 инча под пламъка. Загрейте фурната до "скарвам" и да му дадете време за достигане на това състояние. Като цяло, предварително загряване отнема около 15 минути. Включете фурната фен да запази собствената си вътрешна температура готино.

<Ли>

Повдигнете пържола от тигана с клещи и ръми допълнително зехтин под него. Sear пържола във фурната за около две минути от едната страна, обърнете го отново и след това да го съсухрям от другата страна в продължение на две минути. Searing ще гарантира, че горещата пламъка оставя подложната ръба на пържола -. Коварен, но значителна докосване

<Ли>

Намалете топлината на фурната до 500 градуса по Фаренхайт и варете пържола за около четири минути. Обърни го и го готвя за още четири минути преди да я извадите от фурната.

<Ли>

Тествайте пържола с моментално прочетете термометъра. Препоръчителния температурен обхват за пържола средносрочен и е между 150 и 160 градуса, но не забравяйте, че пържолата трябва да почива за около пет минути, след като го извадите от фурната и че тя ще продължи да се готви през това време. За да се готви вашата пържола "Точно така", я извадете от фурната на ниска края на обхвата на средносрочната и готвене. Покрийте пържола с алуминиево фолио по време на своята почивка етап преди нарязване и го обслужва. Световния съюз