Как да се пуши саламурено Salmon (4 стъпки)

пушена сьомга луга пази месо свеж и готов за пукане в устата си в един момент в продължение на дни. Въпреки че процесът на поставяне в саламура всъщност запазва рибата, пушене добавя, че Уди аромат, който прави тази перфектната топинг на бедняк. Добавяне на ябълков сок, за да си луга подслажда сделката. Поддържане на сьомгата в саламурата повече от 24 часа започва да се премахне рибка вкус, но храната ще остане по-добре в хладилника. Cook сьомгата малко преди добавяне на пушача да се премахне всякаква възможност на нещата ботулизъм.
Ви е нужно
1 чаша груби зърна сол
1 чаша кафява захар
1/2 чаша соев сос
1 супена лъжица чесън на прах
1 чаша ябълков сок

1 чаша вода
голям контейнер
£ 10. сьомга филе
Hickory чипове

Инструкции
<ол> <Ли>

Добавете сол, захар, соев сос, чесън на прах, ябълков сок и вода до голяма съд и разбъркайте добре. Нарежете филетата от сьомга в 4-инчови парчета и се добавя към сместа. Seal и се съхранява в хладилник в продължение на един-към-два дни, в зависимост от това колко много вкус, който искате да добавите към сьомгата.

<Ли>

Премахване на риба от саламурата. Изплакнете за кратко в студена вода, за да се отстрани излишната луга и Пат филетата суха.

<Ли>

филета Кук в пещ с 350 F в продължение на 15 минути. Подгответе пушача с Hickory или дървени стърготини, в зависимост от това дали искате добавената Hickory вкус. Загрява пушача до около 90 F.

<Ли>

Добави филетата на пушача, директно върху скарата. Загрява се в продължение на 2 часа, след намаляване на топлината на 150 градуса. Дим в продължение на още 6 часа. Ако филетата са по-дебели от 1 инч, дим за още 2 часа. Световния съюз