Заместители на бамя файл

Gumbo файл е важна съставка на креолски и Cajun кухня. Gumbo файл или файл на прах, е фино земята, изсушени листа на лавровото дърво. В допълнение към неговите уплътняващи свойства, тя добавя леко опушен или намек за безалкохолна бира-подобен аромат на храните. Макар че нищо не може да замени фината аромат, който бамя файл придава редица съставки, може да бъде използван на негово място като сгъстител.
Съображенията
<Ли>

Когато сгъстяване бамя с заместител на файл на прах, не забравяйте, че файлът е добавен от закусвалнята на масата. За три причини, файлови прах рядко се добавя към бамя от готвача: Това става жилав и неприятен при нагряване не, всеки харесва своя отличителен вкус и аромат, както и някои хора като им бамя дебели от другите го правят. Запазете тази последна причина в предвид, когато се използва заместители, така че да не свръх-сгъсти вашата бамя, като трябва да се добавят повечето заместители по време на процеса на готвене. Световния съюз Бамята
<Ли>

Бамя, чушките семената на растението esculentus Abelmoschus, е стандартна съставка в повечето бамя рецепти. Когато варени, бамя излъчва с лепкав форма на фибри, които се удебелява каквото течност е смесена с. Това вискозно вещество прави бамя приемлива като сгъстител на мястото на бамя файл. Extra бамя за сгъстяване трябва да се добавя, когато добавяте бамята, която вече е в рецептата. Световния съюз Царевично нишесте
<Ли>

A каша от царевично нишесте се смесват добре с вода може да се използва, за да сгъсти вашата бамя, на мястото на файл прах. Това е безвкусен и няма да промени вкуса на бамя. Това сгъстител следва да се добави точно преди сервиране, като се сгъсти много бързо. Една супена лъжица царевично нишесте, смесен с равно количество студена вода ще се сгъсти 1 чаша течност. Тъй като царевично нишесте има тенденция да се слепват бързо, размахване на царевично нишесте кашата бавно във вашия бамя, наблюдавайки внимателно, за да се избегне прекомерното сгъстяване яхния. Световния съюз Корени от арарут
<Ли>

Подобно на царевично нишесте, арарут мъст да се смесва в една каша с равно количество вода и се прибавя към бамя преди сервиране. Корени от арарут има неутрална вкус и стои по-добре да замръзване, което го прави добър избор от царевично нишесте, ако планирате да замрази някои бамя за по-късно. Световния съюз Roux
<Ли>

Roux също се използва за сгъстяване на бамя, така че реализирането на допълнително може да ви даде съгласуваността искате. Тя се приготвя на първо място; зеленчуци, морски дарове и други съставки се добавят след Ру се получава. Готвя тази комбинация от равни части масло и брашно, докато брашното потъмнява и съчетава напълно с мазнината. В зависимост от вашето ниво на умение и вида на бамя, вие ще искате един шоколад, червено-кафяв, или тухла оцветен запръжки за вашия бамя. Един добре направен запръжки добавя отличителен вкус вкусен да яхния. Имайте в предвид, че по-тъмна е Ру е, толкова по-малко удебеляване способността тя има. Световния съюз