Заместители на Деми Glace

Demi Glace, или полу-гланц, е класически френски сос, който се използва за гарниране на месо и която се използва и като база за някои запаси и супи. Истински Деми Glace е смес от половината телешко склад и половината от сос, наречен сос Испанска. Sauce Испанска се прави с моркови, лук, масло, целина, домати и брашно. Деми Glace може да бъде сложен сос да направи, обаче, домашни готвачи могат да намерят заместители на соса.
Beef Bones Заместването
<Ли>

Ако желаете да се справи с автентична Деми Glace но се противопоставят на използването телешко кости, за да правят запаса от етични съображения, можете да заместите говеждо кости мозък на фондовата вземане на част от процеса. Много професионални готвачи се противопоставят на тази смяна, защото те чувстват, отнемане телешко кости премахва богата, кремообразна телешко вкус, но ще бъдат оставени със сос пълен с говеждо вкус. Световния съюз Condensed фондова
<Ли>

Тъй като истинската Деми Glace е времеемко, тридневна процес, дом готвач да си купите съкратен запаси като заместител. Това са говеждо месо въз основа на запасите, които идват във форма паста. Тези запаси могат да се добавят към водата, или дори червено вино, за да се създаде задоволително заместител на Деми Glace. Световния съюз Beef Gravy
<Ли>

купен от магазина говеждо сос също може да бъде заменя Деми захаросани. Прахообразните пакетите, които сте добавили към водата се мерят с буркани говеждо сос. Джаред говеждо сос ще има някои от атрибутите на автентичен Деми Glace, включително правото текстура, дебелината и цвета. Световния съюз