Как да си направим Свинско бон филе в червеното вино (9 стъпки)

Pork е един от най-разпространените и популярни меса в целия свят и присъства в почти всеки кулинарен регион. Въпреки че често се свързва с мастна бекон, от една разфасовка от свинско --- филето --- е толкова стройна и като платежно средство като пилешки гърди. Готвене слабините в червеното вино подобрява своите фини аромати. Въпреки това, като се използва твърде много може да се подчинявам на месото, а твърде малко, едва ли ще се отрази на вкуса. С точната рецепта и няколко други съставки, ястие, което ще удиви гостите с може да се постигне своята дълбочина на вкус.
Което ви е нужно
1 свинско филе
Хартиени кърпи
1 чаена лъжичка. сол
3 чаена лъжичка. прясно смлян черен пипер
голяма купа
холандски фурна, заедно с капака
4 супени лъжици. зехтин
2 чаши шалот, нарязани на парчета
4 скилидки чесън, смачкани
1 голям морков, нарязани на парчета

1 голяма целина стрък, нарязани на парчета
1/2 чаша гъби, нарязани
3 големи дафинови листа, смачкани
3 супени лъжици. прясна мащерка оставя
2 супени лъжици. пресни риган листа
1 супена лъжица. пресен розмарин оставя
3 чаши сухо червено вино, като Мерло
2 чаена лъжичка. захар
3 кубчета бульон
Алуминиево фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса. Pat на свинско филе подсушете с хартиени кърпи. Поставя се в купа и поръсете сол и черен пипер равномерно върху външната страна.

<Ли>

загрейте зехтина в холандския фурната на печката при средно-висока. Добави филето и варете, докато кафяво цял, обръщайки се от време на време, около пет минути.

<Ли>

Премахване на филето и го поставете обратно в купата. Добави шалот и чесън за останалото масло в холандския фурната и ги запържете до леко покафенеят, около три минути, като се разбърква непрекъснато.

<Ли>

Добавяне на моркови, целина, гъби и билки за пот, и ги варете, докато леко покафенеят и леко сварени, на около четири минути, като се разбърква непрекъснато.

<Ли>

Deglaze пота чрез добавяне на червено вино. Добавете кубчета бульон и захар на пота, и нека сместа да къкри за 10 минути.

<Ли>

Поставете Свинско бон филе обратно в пота, внимавайте да не се пръска с гореща течност. Определете капака отгоре и поставете саксията във фурната.

<Ли>

Cook филето в продължение на 20 минути във фурната. Обърни слабините над, покрийте и гответе още 20 минути.

<Ли>

Махнете тенджерата от фурната и го поставете обратно на печката. Вземете филето и го покрийте с фолио. Определете една от горелките до средно-висока и оставете да къкри останалата течност, докато тя се намалява с една четвърт.

<Ли>

Нарежете филето на дебели филийки и сервирайте с останалата намалява течността поръсени отгоре . Световния съюз