Как да се готви с лъчиста топлина

Radiant топлина е топлината, която се прехвърля директно от източник на топлина към обект, за разлика във въздуха, като конвекция, или чрез солидна, като проводимост. Когато стоиш вън, изложен, и да усетите топлината на слънцето, се чувствате лъчиста топлина, защото тя идва директно от източника на топлина. В готвене, примери на лъчиста топлина включват готвене на огнище, скара, печене, газови и електрически вериги, и рефлекторни пещи, където слънчевата топлина се отразява и се концентрират върху това, което готвене. Примерът тук предоставя насоки за това как да се готвя с всяка форма на лъчиста топлина.
Което ви е нужно
Radiant източник на топлина, като грил или stoveSkilletEggs или лук

Инструкции
<ол> <Ли>

Превърнете топлина върху и подгряване вашия тиган. Лъчиста топлина стане горещо много бързо, moreso отколкото повечето други методи на готвене, така че обърнете внимание на вашия източник на топлина.

<Ли>

Проверете температурата си тиган се. Най-лъчисти източници на топлина не ви казват как точно гореща са те, така че използвайте интуитивни методи за тестване температури: поръсва с няколко капки вода върху повърхността на тигана е; ако капките само пръщене много леко, загрейте тиган повече, и ако те напълно и веднага се изпари, вземете я изключите или намалете огъня, за да се охлади. Ако тигана е най-правилната температура, водата трябва топчета нагоре, танци и хоп около продължение на няколко секунди.

<Ли>

добавете няколко супени лъжици масло, за да си тиган, ако не е незалепващо , На лъчиста топлина, маслото ще се нагрее много бързо и трябва да се наложи само една минута, за да станете достатъчно гореща, за да Саут & # xE9; с.

<Ли>

Добави яйца или лук. Гледай колко бързо те се готви. Ако те са готвене твърде бързо, просто намалете огъня или да се премести на тиган далеч от топлина за миг; лъчиста топлина е пряко пропорционална на колко близо си готварски съд --- тиган в този случай --- е да си нагревателен елемент.

<Ли>

Махни си тиган точно преди храната изглежда напълно варени , Лъчиста топлина загрява си готварски съд до точката, че тя ще продължи готвене съдържанието му за кратко време, дори след като е отстранен от жегата, а храната ще завърши готвене в горещ тиган (чрез провеждане сега, не лъчиста топлина, тъй като тигана, докато е горещо, не е реално произвеждане на собствената си топлина). Колкото по-добре проводник на топлина (чугун, мед-завързана от неръждаема стомана, и т.н.), колкото по-дълго си прибор ще задържа топлината. Световния съюз