бадеми, кайсии и праскови са близки роднини, с праскови и кайсии оценяват преди всичко заради техните плодове, и бадеми за своите семена. Има две основни разновидности на бадеми. Сладките бадеми са тези, яде като ядки, докато горчиви бадеми се използват единствено като ароматизатори. Това е, защото горчиви бадеми имат много високи нива на естествен цианид съединение, наречено амигдалин, а същото се отнася и за кайсиевите ядки.


Сурови кайсиеви ядки

Намерете сурова Бадемите от някои насипни хранителни магазини и онлайн източници, както и няколко здравни ентусиасти се застъпи за да ги яде в умерени като естествена лечение за някои заболявания, включително рак. Практиката е противоречива и има малко доказана полза. То също е опасно, защото кайсиеви ядки се различават значително по съдържание на цианид; индивидите се различават също толкова широко в тяхната чувствителност към цианид. Това е напълно възможно за един човек да яде шепа ядки без инциденти, а втори човек може да умре или показване на симптоми на сериозно отравяне с цианид от яденето само една или две. Световния съюз Печена кайсиеви ядки
<Ли>

Осъществяване на ядките са безопасни за консумация, или да обработи в заместител на бадемово пюре, изисква топлина. Ядрата трябва да се пекат при температура от 350 градуса по Фаренхайт за 10 минути, в черупките, след напукани и върнати в пещта за още 5 минути. Настрана от унищожаване на амигдалин, процеса на печене дава ядките хрупкава текстура и препечен вкус напомня на сладки бадеми. Използвайте печени ядки като заместител на бадемите в двете сладки и солени рецепти. Световния съюз An Alternative
<Ли>

Печене е най-честата техника за оказване на кайсиеви ядки безопасна, но варене ги във вода също е жизнеспособна алтернатива. Цианидни съединения са разтворими във вода, така че да ги варене в продължение на най-малко 20 минути в почти вряща вода ще извлечете токсина от кайсиеви ядки. След отцежда и се суши, ядките могат да бъдат бланширани, земята, нарязани или обработени по друг начин за кулинарни цели. Световния съюз