Можете ли да използвате патладжан, ако разполага с Rotten Spots

Сините домати са сред най-капризните храни, когато става въпрос за събиране на реколтата, обработка и съхранение. Зеленчуците са лесно се повреждат, с малки синини по кожата им бързо се превръщат в кафяви петна, които могат да проникнат в плътта. Добрата новина е, че тези несъвършенства не правят цялата патладжана негодни за консумация или не е безопасна. Освен ако не е вашата рецепта призовава за цяло, небелени патладжан, можете да избегнете неприятни изненади, отървавайки се от горчив вкус, изгнили кожата и месото по време на подготовката си патладжан ястие.
Market Musings
<Ли>

Когато имате избор от патладжани, за тези, които са лъскави и гладки, без да хлътва или промяна на цвета, както и зелено стъбло изглежда. Това са най-вероятно да сте нежни, не-горчив плът, и да бъде достатъчно влажна, за да се избегнат бъдещи синини. Ако използвате вашите собствени несъвършени градина патладжани, или ако предварително закупени патладжани изглеждат съмнителни, когато ги дръпнете от хладилника, белене и рязане на зеленчуци е единственият начин да се направи оценка на качеството. Леко несъвършени патладжани ще имат неголяма кафяви петна, които не се простират далеч от външната кожа в плътта. По-широко разпространени гниене ще намерите по-големи кафяви петна, които проникват по-дълбоко в белите части на патладжана. Световния съюз Патладжан Оценка
<Ли>

Ако имате нужда да се работи с патладжаните, които имате на ръка, да ги сортирате в доброто, Iffy и грозното. Изберете само неопетнена патладжани, когато сте готвене ястия, изискващи ги готвене цяло и небелени, или в перфектно кръгли филийки. Изберете мека петниста патладжан за ястия, които изискват по-внимателна обработка. Накрая, изхвърлете патладжани, че изглежда да има плесен върху кожата или месото, издаващи лош мирис и са силно пъстър и труден от вътрешната страна. Световния съюз спасяването Spotties
<Ли>

С патладжани, които са само леко повредени вътрешно, най-добрият вариант е да ги обелете, след което се копае или срязани кафявите и трудни участъци. На следващо място, нарежете патладжана на парчета и ги намажете с лимон за да се предотврати по-промяна на цвета преди готвене. Със силно петниста патладжан, първоначалното лечение е същото, но най-вероятно ще бъде премахването на повече екстериор плът преди рязане на патладжана на парчета, както и изхвърлянето на околните райони, които са трудно. Защото това са iffiest вида на приемливи патладжани, това е най-добре да ги накиснете в подсолена вода, която ще извлече всеки горчив вкус от използваемата плът, преди готвене. Световния съюз Рецепта Redemption