Как да разберете дали Солена атлантическата треска Bad (4 стъпки)

Cod от студените води на Северния Атлантик е един от големите европейски храни в продължение на няколко века. Солена сушена на бреговете на Нюфаундленд или Норвегия, сол треска се търгуваше в цяла Европа за търговски стоки, включително сол за следващата година на риболов. Въпреки че треската се сега за съжаление са намалели от бившите им номера, сол треска остава популярна храна в много части на света. The силно солени риби съпротивлява разваляне, но все още се нуждае скромна степен на контрол, преди да се готвят.
Което ви е нужно
Студената вода

голяма купа

Инструкции
<ол> <Ли>

Изследвай треска сол за признаци, че тя е влязла в контакт с влага. Salt треска ще запази в продължение на години, ако правилно съхранение, но влагата я прави уязвима към разваляне и ферментация. Всички меки или петна и по плът, или всяка промяна на цвета, обикновено показва щети от влага.

<Ли>

Проверка на цвета на треската. Правилно излекувани треска трябва да остане бяло или слонова кост цвят, дори и след продължително съхранение. Ако рибата е разработила жълт или червен оттенък, тя се превърна окислен или са били засегнати от микроорганизмите. Обезцветени сол треска трябва да се изхвърли.

<Ли>

Помириши треската. Правилно излекувани сол треска ще има силна миризма на риба и саламура, но миризмата не е неприятна. Всякакви плесенясали, ферментирали или оцет миризми показват разваляне, и рибата трябва да се изхвърли.

<Ли>

Накиснете треската за една нощ в студена вода, за да започнете да го ре-хидратиране. Оттича водата, и за пореден път се проверява за меки или обезцветени петна и неприятни аромати. Ако няма признаци на разваляне се откриват на суха или накисната рибата, тя трябва да бъде безопасно да се използва. Световния съюз