Райс е зърно, което е много богата на нишесте. Докато накисване ориз в стайна температура на водата няма да направи нищо, за да го, когато водата се загрява, молекулите нишесте в рамките на ориза се разрушават, така че те се разширяват и да абсорбира водата около тях. Всяка една част от ориза напълно ще усвои 2 части вода по обем преди оризовите зърна спират абсорбиращата течност. Това означава, че 1 чаша суров ориз ще усвои 2 чаши вода при нагряване, в резултат на 3 чаши сварен ориз. Чрез абсорбиране цялата тази течност, оризът ще се удвои в теглото, така че 1 паунд неварени ориз ще доведе до £ 2 сварен ориз. Световния съюз Всички видове ориз, не са създадени Равно

Докато повечето видове ориз се нуждаят 2 части вода, за да се готви една част от ориза, както в краткосрочен и средносрочен бял ориз изисква само 1 1/2 части вода към 1 част ориз. Arborio ориз призовава за по-голямата вода, изискваща 4 1/2 части вода към 1 част готвя ориз. Когато варени, всички видове ориз тройно по обем, но миг ориз удвоява само в обем. Инстантен ориз, за ​​разлика от други видове ориз, всъщност варени във вода и след това се дехидратират. The предварително приготвяне значително намалява времето за готвене до само около пет минути. Защото той вече е сготвено, оризът изисква само на равна част вода, за да се подготви. Световния съюз времето е всичко
<Ли>

Повечето видове ориз ще се готви в рамките на 20 до 30 минути, когато врят на печката, въпреки кафяв дългозърнест или див ориз може да отнеме между 40 и 50 минути, за да готвя. След оризът е напълно сварен, той може да започне да гори и се втвърди, ако сте го оставили на горелката. Райс, която е приготвена в по-ликвидни, отколкото ще абсорбира и се оставя да къкри за повече от препоръчително неговото време за готвене става на каша. За да предотвратите проблеми с високата или undercooking си ориз, можете да използвате ориз готварска печка, която усеща, когато течността в пота е изпарила и превключва на настройка за затопляне, че няма да изсъхне ориза, когато това е направено.
<Бразилски>
да бъдат пазени All Fresh
<Ли>

Не само промяна ориз по размер и тегло, когато варени, но начинът, по който можете да го съхранява променя, както добре. Неварени ориз съхранява в килера може да продължи от пет до 30 години в херметически затворена кутия, въпреки кафяв ориз трае само за до осем месеца. След всяко ориз се приготвя, обаче, той може бързо да се развали и трябва да се съхранява в хладилник него при 40 градуса по Фаренхайт или по-долу. Сварен ориз има срок на годност на около една седмица в хладилника, когато се съхранява в херметически затворена кутия. Когато претопляне си ориз, добавете малко количество вода до него и да го покрие, за да я държи влажна. Световния съюз