Как да Can Картофи & усилвател; Ряпа

Canning е хоби, което плаща за себе си отново и отново в най-дълбоката част на зимата. Когато вашите съседи и приятели са принудени да преживяват на зеленчуци от магазин за хранителни стоки, които имат вкус те са били замислени да се гледат и да не се яде, можете да бъдете пируване на пресни зеленчуци опитване, че лично сте консерви в разгара на сезона. Картофи и ряпа са зеленчуци, които обикновено не получават много внимание от Canners, но те могат да бъдат консервирани толкова лесно, колкото всеки друг зеленчук.
Нещата ще трябва
£ 20 картофи
Salt <Бразилски > 2 големи саксии

разтвор Аскорбиновата киселина
Седем 1-Quart буркани и капаци
налягане варят

Как да Can Картофи
<ол> <Ли>

Сварете вода в двете си големи саксии, докато си миете и обелете картофите. Ако картофите са малки, можете да ги оставите цяло; но за да се поберат повече в буркан, нарязани някакви големи картофа в на 1/2-инчови кубчета. Добавете сол на врящата вода, ако е необходимо.

<Ли>

Когато водата идва да заври, пуснете картофите в едно гърне, оставяйки другата кипенето. Сварете кубчета за две минути или цели картофи за 10. Канализационни картофи и опаковат веднага, за да почистите буркани. Използвайте водата, която не е имал картофи в него да се капак на бурканите, оставяйки един инч от главата пространство; сложи на капака си и затегнете достатъчно само да се запази капака от падане.

<Ли>

Fill си варят с около 3 инча на топла вода. Поставете буркани един по един в човек който консервира храна, докато тя е пълна и бурканите са само докосва. Капакът се поставя върху човек който консервира храна, но оставят теглото на разстояние или отворен клапан.

<Ли>

Обърни топлината на печката до силен, и да получите водата до кипене в варят. Когато парата започва да излиза от отдушника, тя даде 10 минути, за да позволяват на целия въздух вътре в човек който консервира храна, за да избяга. След като се продухва, затвори клапата или поставете теглото на вашия варят. Това е време да се изгради някакъв натиск.

<Ли>

Run си варят в продължение на 40 минути при £ 11. за тип набиране варят (не забравяйте да добавите £ 1 на 2000 фута надморска височина над морското равнище). За претеглена варят, процес, в продължение на 40 минути при £ 10. до 1000 фута над морското равнище и 15 кг. над този процент.

<Ли>

изключите топлина след времето за обработка е над отворете вентилите и да позволи на човек който консервира храна да се охлади по естествен път. Повечето Canners имат клапан, който ще се появи, когато налягането е високо и падат като се охлади. Капакът се маха, когато поп-нагоре клапан показва човек който консервира храна се охлади до безопасно ниво, и да вземат бурканите на безопасно място, за да се охлади. Когато те са напълно охладена, проверете капаците за печати. Ако центърът на капака се появи, тя не се запечата. Използвайте картофите от тези буркани веднага или се съхранява в хладилник. Световния съюз