филенца от аншоа имат съмнителен вкус, който избледнява до богата соленост когато варени. В зависимост от това кои съставки са добавени, хамсия паста има по-леки, по-заоблени вкусове, че фаворит за мазане на сандвичи и спадове правят. Световния съюз Използва

Двете консерви филенца от аншоа и хамсия паста се използва в подправки, дресинги и сосове, както и да акцентирате различни ястия. По-големите аншоа често се използват като база за риба сос и сос Уорчестър. Известни аншоа ястия включват салата Цезар, ремулад, говеждо daube и puttanesca. Хамсия паста се по-често се използва в спредове, докато филенца от аншоа са предпочитани за топли ястия.


Видове
<Ли>

Консерви филенца от аншоа обикновено се продават плоски или валцовани и опасани. Понякога те са опаковани със зехтин; Друг път те могат да бъдат опаковани по-леки масла. Понякога, филенца от аншоа са хвърлени около каперси преди консервиране. Хамсия паста може да бъде направено само от излекувани аншоа и зехтин, или тя може да съдържа захар, оцет и други подправки, предназначени за балансиране на вкуса на излекувани аншоа. Световния съюз Съображенията
<Ли>

При заместване на хамсия паста за консерви от аншоа, както и обратното, правилото е, че половин чаена лъжичка. хамсия паста е еквивалентно на две филенца от аншоа; Въпреки това, тъй като консерви филенца от аншоа имат силен аромат от хамсия, паста, да бъдат внимателни, когато ги замести в ястия, които няма да бъдат сготвени, като спредовете. Световния съюз История
<Ли>

Хората се радват на аншоа от времето на римляните, които го използват, за да се направи ранна версия на риба сос. В Средиземно море, където аншоа са свежи и богати, те често се хвана и се сервира в същия ден. Световния съюз