Видове царевичен сироп

царевичен сироп е неизменна част от американските кухни за добре повече от 100 години и е в основата на такива популярни фаворити като орехов пай, празни приказки и бонбони. Тя се формира след отделяне на нишесте от царевица. Нишестето се разгражда и се третира с ензими, за да се образува царевичен сироп, който се състои от декстроза, или глюкоза, и други захари, като например фруктоза. Има няколко различни вида царевичен сироп и те се появяват в почти всеки преработени храни, продавани в Съединените щати.
Високо фруктозен царевичен сироп (HFCS)
<Ли>

Има много спорове около HFCS От средата на 2000 г.. Учените са разделени на техните становища на HFCS --- някои казват, че е хранително същите като захар, а други обвиняват HFCS специално за проблеми като затлъстяване и диабет. Той се използва в продукти, които се използват, за да съдържат захар, като безалкохолни напитки и зърнени храни, тъй като тя е специално разработен, за да подражават на сладостта на захар от захарна тръстика, но на по-ниска цена. Тя е по-сладка от редовната царевичен сироп се дължи на размера на фруктоза, която е манипулирана, за да донесе на сладостта в съответствие със захар. Захарта е съотношението фруктоза /50 глюкоза 50 процента, докато HFCS е произведен или с 42 процент фруктоза или съотношение 55% фруктоза. Повечето кока-кола съдържат фруктоза HFCS на 55%. Световния съюз Light царевичен сироп
<Ли>

Този вид царевичен сироп се нарича светлина, или бяло, царевичен сироп, поради ясната си цвят. Той има един деликатен сладост и обикновено съдържа някои ванилия за аромат. Той се използва в рецепти, които изискват сладост без много вкус, като желета и конфитюри. Заедно с тъмна царевичен сироп, тя е около 75 процента от сладостта на захарта на HFCS. Тя не кристализира в студа като захарен сироп прави. Световния съюз Тъмно царевичен сироп
<Ли>

Това тъмно кафяв сироп се прави от бял царевичен сироп с добавяне на сироп някои пречиствач , форма на меласа, направени от захар от захарна тръстика. Caramel ароматизиращи и оцветяващи да допринесе и за тъмната царевични сиропи цвят и отличителен вкус. Тя е основен компонент в орехов пай и присъства в много печени изделия, където тя придава влага заедно с сладост. Световния съюз царевичен сироп Тела
<Ли>

Това е дехидратирана царевичен сироп , с до 97% от водата се отстранява. Той се добавя към много храни за евтино засили естествения сладостта и маскира соленост, без да променя съдържанието на течност. Тя се използва и в ароматични прахове, като тези на ароматизирани картофен чипс. Световния съюз