Как да направим изомалт Скулптури

Извлича се от захар, изомалт е захарен алкохол, който се държи много прилича на захар в процеса на готвене. Изомалц е по-малко склонни към кристализация при нагряване и охлаждане, което го прави популярен сред сладкарски готвачи, които искат да се създаде сладки експонат скулптури, че няма да се разбиват лесно. Подобно на захар скулптуриране, изомалт скулптуриране е изключително трудна за овладяване; Въпреки това, начинаещите могат да се научат как да готвят и да се работи с изомалт чрез създаване изомалц скулптури, използвайки бланширани изомалц пръчки и силиконови форми.
Нещата ще трябва
изомалт пръчки
Силиконови захарни форми
пергаментова хартия <Бразилски >
микровълнова стъклена купа
Дървени или силиконови прибори
горелка

Инструкции
<ол> <Ли>

Пробив изомалцът пръчки на малки парченца в стъклена купа. Две пръчки измерват малко над една унция. Микровълнова нависоко в продължение на 45, се разбърква, след което се нагрява 15 секунди в даден момент, колкото е необходимо, докато изомалцът се стопява до тънка консистенция и балони са се образували.

<Ли>

Разрешаване на мехурчета в изомалцът да разсее. Публикуване на голям лист хартия за печене под вашия силиконови плесен; използвате пергамента да се завърта на матрицата, когато се изсипва изомалцът.

<Ли>

Изсипете изомалцът в силиконови форми Бавно, които работят от външните краища на формите към центъра. Оставете достатъчно място във формите за втори слой от изомалт. Ако е необходимо, излее два цвята наведнъж и ги завъртете, за да се създаде интересен визуален ефект. Изсипете слой от ясно изомалт над първия слой; ясното слой ще добави дълбочина и яркост до готовия калъп.

<Ли>

Позволи изомалцът да се охлади напълно. Премахване на парчета от формите, като издърпате назад силиконовите форми на ръбовете и внимателно работи всяко парче от калъпа.

<Ли>

Прикрепете изомалцът парчета чрез топене на областите, които искате да се присъедините към горелка или над пламък. Задръжте парчета на място, докато разтопеното изомалцът е прохладно и трудно. Световния съюз