Как да направим Пектин

Пектинът е компонент на плодове, че "гелове" плодове или сок в мармалад или желе. Пектинът е полизахарид, форма на въглехидратна структура. Повечето хора, които правят конфитюри и желета у дома, вероятно не осъзнават, че купен от магазина пектин е сравнително модерна иновациите. Прабаба ти направи сама, и така може да сте. Apple пектин е действително само неподсладено ябълково желе. Осъществяване пектин не е трудно да се направи и това е по-евтино, отколкото произведените версии. Понякога е дори по-надежден. Готовият пектин, или желе, може да се използва за други цели, така че това е полезно нещо да има в килера или което ви е нужно
проститутка фризер.
, Зелено applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (или желе кошница) 8-унция. буркани или 1-пинта хладилни чанти

направите домашно ябълков пектин
<ол> <Ли>

Нарежете £ 4. на проститутка, зелени ябълки в големи парчета и ги поставят в голям (5 бр. размер) тенджера. Нарежете един лимон в 1/3 инча резени и добавете резените да ябълките. Оставете корите, семена и сърца; имате нужда от цялата ябълка и лимон. Едва се покрива с вода. Публикуване на средна температура и оставете да заври, като се разбърква на всеки 10 минути, или така

<Ли>

Проверете вашата тенджера след 45 минути игра.; плодът ви да бъде доста мека и си течност е трябвало да намали почти наполовина. Поставете три или четири слоя от тензух в голяма купа или тенджера и го закрепете към ръба, за да образуват една торба. Или, поставете млечице чанта в купа, който се вписва.

<Ли>

Сипете си плодове и течност в торбичката. Оставя се да се отцеди, докато плодът е най-вече твърдо и сухо. Натиснете само леко върху плода, просто я оставете да се отцеди естествено. Майшуване или натискането на плода си в торбата ще замъгли пектин. Извадете торбичката и плодовете и добавяне на плодове, за да си купчина компост или я изхвърлете.

<Ли>

Изсипете сока ви обратно в тенджерата и продължете готвенето на средна температура, като се разбърква често. Намаляване на обема до около 50% от това, което сте започнали с. Гледайте го, за да не изкипи; разбъркване ще предотврати това. Все пак трябва да заври. Отстранете пяна или остатък, който излиза на повърхността. Отстранете пяната, тъй като събира, за да поддържате пектин ясно. Тази стъпка може да отнеме най-малко 20 минути.

<Ли>

Махнете тенджерата от котлона. Хвърли една супена лъжица си пектин върху хладно чиния и я оставете да се охлади. Ако той образува желе, сте готови. Ако не, продължавайте готвене, тестване на всеки 20 минути. След като вашият млечице се формира добре на чинийката, отстранете от котлона. Ако използвате буркани, преминете към стъпка 6. Ако използвате хладилни чанти, прескочете стъпка 6 и преминете към Стъпка 7.

<Ли>

Налейте гореща пектин в 8-унция. буркани и се запушва с капаци. Обърнете върху чиния кърпа, за да се даде възможност на топлината да се стерилизира вътрешността на буркана и капака. Когато леко охладен, включете буркани изправен, за да завърши охлаждане. Един 8 унция. буркан е достатъчно пектин до гел около 3 кг. на ниско пектин плодове или сок.

<Ли>

Позволи си пектин да се охлади. Място 8 унция. на охлажда желе в фризер чанта и премахване на излишния въздух. Натиснете чантата плоска и замразява плосък на едната си страна за лесно съхранение. Оставя се да се размрази, преди да използвате. Световния съюз