Замразяване люти чушки е по-лесно от двата метода на консервиране, въпреки че тя изисква от вас да има фризер пространство на разположение за тяхното съхранение. За да замразите люти чушки, просто да ги изпере и премахване на стъблата им. Не е нужно да посегнат или семената им за замразяване, въпреки че може, ако този препарат е за предпочитане пред вас. Опаковайте чушките в фризер-безопасна чанти, етикет и замразяване. Когато сте готови за използване на замразени чушки, нарежете чушките и отстранете семената им, докато те все още са semifrozen за най-голяма лекота. Световния съюз за сушене Basics

сухи люти чушки в фурната, в изсушител храна или на слънце, когато времето е горещо. Започнете с измиване и внимателно сушене на кърпи, всички люти чушки. Използване на фурната, поставете чушките за печене лист, настройте фурната до възможно най-ниската настройка и я оставете да свърши работата; в зависимост от размера на черен пипер, това ще отнеме до 8 часа. Изпълнение на изсушаване в продължение на 8 до 10 часа, за да изсъхне чушки по същия начин, или вратовръзка чушките в низ и ги поставете в топло място, докато не изсъхне естествено в около 2 седмици. Световния съюз Hot Pepper Storage съвети

Сухи и замразени чушки изискват правилното съхранение да се избегне замърсяване и влошаване на състоянието. Магазин суши, охлажда чушки в херметически затворени буркани или фризер-безопасна чанти за предотвратяване на влага от натрупване. Замразени чушки изискват да се поддържа постоянна температура в продължение на най-доброто качество. Уверете се, че температурата на фризера остава стабилен при 0 градуса по Фаренхайт по време на съхранение за най-добри резултати и най-дълго време на съхранение. Херметически затворени съхранение е важен и за двата вида чушки за поддържане на тяхното качество и да не прехвърлят миризми на други храни. Световния съюз