Как да се готви Galangal

Galangal - изразена guh-Лан-guh - е коренище, точно както джинджифил е. Двамата носят повърхностен прилика, въпреки че кожата Galangal е по-бяла, по-гладка и по-деликатен, отколкото почти обелен като кожата на джинджифил. Galangal също има тенденция да имат по-малко копчета от джинджифил прави. Galangal е неизменна част от Югоизточна Азия готвене, и често се използва в комбинация с джинджифил, а не две са взаимозаменяеми. Galangal има много по-дълбоко и по-силен аромат от деликатната дъх на джинджифил, с Piney и горчица, подобни на полутонове, които придават силен цитрусов аромат на храните.
Което ви е нужно
Хартиени кърпи
нож <Бразилски>
Дъска
Spice мелница или хаванче

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте си Galangal старателно и се потупа го подсушете с хартиени кърпи.

<Ли>

Peel кожата с остър нож.

<Ли>

Slice на Galangal на тънки филийки. Добави филийки към супи, яхнии или раздвижване картофи; щам или да ги избирам преди сервиране.

<Ли>

Stack на филийки и Юлен, което означава да ги нарежете на тънки ивици. Поставете Юлен в подправка мелница или хаванче.

<Ли>

Добави прахообразните Galangal към супи, яхнии, разбърква-пържени картофки или къри, ако предпочитате да не се наложи да изберете Galangal преди сервиране. Използвайте го пестеливо, защото има много силен аромат. Световния съюз