Заместители на Почернели Подправка

За повечето от нас, почернели подправка е един от тези подправка смеси, че е обвит в мистерия. В нашите собствени кухни може да успеем да се съберат приличен сос барбекю или дори един уважаван къри, но почернял риба е ястие, ние поръчваме в ресторант и почернели подправка е нещо, което купуваме в магазина. Тя не трябва да бъде по този начин; можете да направите своя собствена вкусна смес с няколко основни съставки.
Почернели Cooking
<Ли>

Почернели готвене е метод на Cajun стил в кои храни се втрива с подправки, потопени в масло и след това сварени над висока температура в нажежена до червено тиган, докато овъглени. Соковете са запечатани в и вашия детектор за дим звучи разстояние. Но си струва. Рецепта Световния съюз Chef Prudhomme на
<Ли>

Chef Paul Prudhomme, чиято специалност е Cajun кухня, има рецепта за почернели подправка, която той използва за риба, месо и пилешко. За да го направите, смесете 1 супена лъжица. сладък червен пипер, 2 1/2 чаена лъжичка. сол, 1 чаена лъжичка. всеки от лук на прах, чесън на прах и лют червен пипер, 3/4 чаена лъжичка. на прясно смлян бял пипер и равно количество прясно смлян черен пипер и 1/2 чаена лъжичка. всеки от изсушена мащерка и риган изсушени листа. Потопете вашата риба, месо или пиле в разтопено масло, палто с подправки микс и варете на силен огън. Ако искате вашата храна е малко по-пикантно, увеличаване на лют червен пипер. Store всеки останал подправка на вашия хладилник. Световния съюз Mais, c'est бон! (Но това е добре!)
<Ли>

Ако се чувствате по-приключенски, да направи своя собствена смес, като се започне с основните съставки и импровизация. Подобно на барбекю сос и къри, почернели подправка не е дефинирано рецепта, по-скоро това е смес от подправки, че всеки готвач използва в пропорции, които се харесват на вкусовите й пъпки. Започнете с 1 чаена лъжичка. лют червен пипер, 1/2 чаена лъжичка. сол, 1/4 чаена лъжичка. чесън на прах и 1/4 чаена лъжичка. лук на прах. Незадължителните допълнения включват червен пипер, чили на прах, изсушен босилек, прясно смлян бял или черен пипер, целина сол или сушени мащерка. Тъй като тези подправки пасват добре заедно, не е нужно да се притеснявате за създаване неприятна комбинация. Световния съюз