Как да смаже Кардамон

кардамон, родом подправка на южна Индия, е един от най-скъпите подправки дължи на дребен характер на неговите методи за отглеждане и прибиране на реколтата. Докато напукване отворени кардамон шушулки да освободи семена за смилане е по-труден, отколкото просто да купите предварително смлян кардамон на прах, прах тенденция да губи етерични масла и аромат по-бързо, отколкото целите шушулки и семена. Инструментите за надробяване на кардамон семена са много минимални, като процес изисква повече сила китката отколкото Нещата джаджи.
Ви е нужно
цял Кардамон шушулки
хаванче

Fork
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Проведете едно кардамон пад над хоросан и Внимателно стиснете шушулката между палеца и показалеца си, за да го пляскане отворен. Ако шушулката е зелен и е трудно да се прокара отворен, го поставете във вашия хоросан и внимателно смаже я отвори с чукало.

<Ли>

Отворете черупката на гондолата и нека семената попадат в разтвора. Всички семена, които продължават да се придържат към вътрешността на корпуса на гондолата могат лесно да бъдат изпразнени със зъбци вилица. Кардамон семена, са малки и много леки; да им даде леко стържене от черупката си, така че те не могат да летят в цял вашата кухня брояч или маса.

Всяка капсула трябва да съдържа между 17 и 20 малки семена. Като се има предвид силата на етеричното масло в кардамон семена, може да не се наложи да се прекъсне отворени много шушулки.

<Ли>

Повторете този процес, докато имате желания брой кардамон семена в хаванче и готова за мелене.

изхвърли черупките, ако не е необходимо за вашата рецепта. Някои рецепти, като къри и яхнии, могат да се обръщат за черупки кардамон POD да бъдат включени в готвенето, както добре. Ако се използва, те в крайна сметка ще се разпадне в блюдото, което готвене.

<Ли>

Разруши семената с по-тежък, заоблени края на вашата чукало. Една фирма, забавен кадър смилане е всичко, което е необходимо, за да се стрива на семената.

Ако не е рецептата, което след изрично призовава за фино смлени кардамон --- като в този случай може да искате да използвате мощни подправка мелница --- просто се стреми към грубо смлени консистенция. Това би трябвало да отнеме само няколко минути на смилане. Световния съюз