пиле за печене при по-високи температури, естествено намалява времето за готвене, обикновено чрез една четвърт до една трета, в зависимост от температурата на пещта и размера на птицата. Можете, например, печено пиле в около един час, като се използва висока температура първоначално. Загрейте фурната до 450 F и печено пиле за 15 до 20 минути. Намалете огъня до 375 F и продължи печене за още 35-45 минути. Печене същия пилето при 350 F ще отнеме 90 минути, за два часа. Световния съюз на Maillard реакция
<Ли>

Птици могат да бъдат замърсени с бактерии, като Salmonella, които могат да причинят хранително отравяне. Поради това, тя трябва да бъде приготвена, докато месото е твърдо и бяло и соковете се движат ясни. Минималната безопасна температура на готвене за пиле е 165 F. Но осигуряването на правилно варени птица не е единствената цел. Можете също така искам пилето да получат хрупкава, златиста кожа. Този процес, известен като реакцията на Maillard се случва, когато захари и протеини взаимодействат с топлина, за да се създаде покафеняване, вкус и аромат. Реакцията на Maillard се появява най-бързо и ефективно, когато температурата на пещта варира между 230 и 340 F. Пиле няма да кафяво и при по-ниски температури и при прекомерно високи температури, ароматите могат да станат горчиви. Въпреки че пилето ще се готви по-бързо при високи температури, вие рискувате да го запишете. Световния съюз пиле в Всяка Pot
<Ли>

Друго нещо, което да се вземат предвид при предварително загряване на фурната е разреза птици. Цяло печено пиле е доста прощава. Както кафяви кожата, като я запечатва в сокове, така че месото остава влажна. Не е така с обезкостено, без кожа пилешки гърди, които са известни с изсушаване. Ги готвене при високи температури ще ускори времето за готвене, но той може да напусне ги суха и твърда. Когато печете пилешки гърди във фурната, задаване на температурата между 350 и 375 F. Добави сос или braising течност за допълнителна влага или покриване на пилето с фолио за поне част от времето за печене. За да готвя пилешки гърди по-бързо, се задушават или ги скара вместо. Световния съюз конвенционалните или конвекция
<Ли>

Крайният нещо при готвене пиле е типът на фурна. Пещи конвекционни ускоряват времето за готвене с толкова, колкото 25 на сто. Защото горещ въздух циркулира в целия фурната, пилешки кафяви по-добре с сочни резултати. Ако сте с помощта на конвектомат, намали както температурата и времето за готвене с 25 на сто. Световния съюз