Разлика между Cooking Salmon & усилвател; Пъстърва

Някои пъстърва филе с бледо розово месо изглежда много прилича на сьомга, но докато и двете риби са част от семейството на сьомгата и имат нежен, сочен плът, пъстърва имат по-мек вкус и варете по-бързо. Отглеждан във ферми дъгова пъстърва и пъстърва са широко достъпно, устойчиво вдигна и се класира като & quot; най-добрият избор & quot; риба от програмата на Monterey Bay Aquarium е Seafood Watch, както е дива сьомга от Аляска и Северна Тихия океан. И двете работата риба в най-различни методи на готвене, но пъстърва се нуждае от малко повече внимателно боравене.
Необходимостта от Tweezers
<Ли>

Въпреки старанието на повечето пазари риба, сьомга и пъстърва както изискват от вас да избирам греши кости, които касапинът е пропуснал. Но процесът е по-важно с пъстърва, отколкото със сьомга, защото пъстърва има толкова много повече кости. Ако се готви риба на регулярна основа, инвестира около $ 10 в чифт рибни пинсети от местния кухня магазин, а не с помощта на клещите от вашия набор от инструменти, така че работата върви по-бързо и по-лесно. Световния съюз времето е Всичко
<Ли>

Дали пан-Скара, отвличат, пекат, печено месо на скара или грил пъстърва и сьомга, пъстърва обикновено готви за около две трети от времето на сьомга, защото филетата са много по-тънки. Като общо правило, се готви сьомга за около осем минути за всеки инч от дебелината, и пъстърва за 5-6 минути на инч, или докато месото от двете риби Оказва непрозрачно вместо полупрозрачни и люспи, когато го сонда с нож. Заради безопасността на, да готвя и двете риби, докато те достига 145 градуса по Фаренхайт за миг-прочетете термометър. Световния съюз Не Показваш любимци
<Ли>

Докато сьомга и пъстърва готвя по подобен начин в най-готвене методи, пан-пържене представлява специален случай. Сьомга обикновено трябва да се обърна в тигана, а пъстървата е толкова тънка, че се опитва да го превърне може да доведе до рибата разпада или залепване на тиган. Вместо обръщане пъстърва средата готвене, готвя го кожата страна надолу в намаслена тава, или попадат в обхвата или непокрити, и не се тревожи за някога го завъртите. Световния съюз Saucing It Up