Pierce гърдите целия с вилица. Колкото повече го прободе толкова повече марината може да проникне и вкус на месото. Пиърс двете страни.

<Ли>

Комбинирайте червен винен оцет, чесън, кимион, лук и черен пипер на цип-заключена храна чанта за съхранение, който е достатъчно голям, за да държи на месото и маринатата. Поставете месото в плика и го запечата. Съхранявайте в хладилник. Ако марината не покрива напълно месото, завъртете го на всеки осем часа.

<Ли>

Започнете брикетите въглен, използвайки вашия любим метод. Вие ще трябва достатъчно, за да покрие цялата грил зоната една брикети дълбоко. Изчакайте, докато брикетите горят надолу, докато не може да държи ръката си над огъня в продължение на три секунди, без да се налага да се вземе ръката си далеч от жегата.

<Ли>

Премахване на грил тава и натиснете брикетите да от двете страни на решетката правят кръг, без брикети в центъра. Сложете тиган хляб в празното пространство в средата на брикети. Напълнете я до половината с вода. Все още трябва да бъде някаква свободна зона между брикетите и тигана.

<Ли>

Сложете пет дървени парчета в празно пространство между брикетите и тигана. Дървесината не трябва да пипате брикетите. Space ги еднакво разстояние около тигана.

<Ли>

Премахване на гърдите от маринатата, но си запазваме марината. Поставете грил тавата обратно и поставете гърдите в средата на грил тавата директно върху тенджерата хляб.

<Ли>

Покрийте скарата с горната кана. Дървесината трябва да започне пушенето веднага. Не повдигайте чайника да надникнат в гърдите, което ще доведе до димът да избяга. Обърнете месото над 15-та минута. Включете го отново след още 30 минути са изтекли.

<Ли>

Започнете друга партида на въглен в отделна скара или в алуминиев съд, след като гърдите е пушенето в продължение на 60 минути. След като новите въглените са покрити с лека сива пепел, извадете гърдите от грила и грил тава. Добави горещите въглени около периметъра на скара. Добави пет допълнителни парчета дърво. Добавя се още вода в съда за хляб, ако е необходимо. Сменете грил тава.

<Ли>

Четка марината от двете страни на месото. Замяна на грил тава и димът за още 2 часа. Четка с марината на всеки час.

<Ли>

Пушене месото за до 8 часа в зависимост от степента на уелнес искате и колко горещо въгленът е. Определете един час на фунт при 220 градуса. Световния съюз