Как да Grill Филе Steak (8 стъпки)

макар и не толкова нежна като филе миньон или други по-икономична пържоли, sirloins имат богат, пълен вкус, който оживява, когато е правилно овкусени и tenderized и приготвени на дървени въглища скари. Изберете яркочервени пържоли с няколко вени на бяла мазнина, преминаващи през най-добрите намаления. Избягвайте месото кафяво или изсветлена на външен вид, в знак на по-стари, по-малко прясно месо.
Нещата ще трябва
скара на дървени въглища
4 топ пържоли
Монреал стил пържола подправка
1 чаша Hickory чипове непушачи
1 нарязани MESQUITE чипове непушачи
Голяма чанта естествена бучка въглен

Electric въглен стартер
месо tenderizer Hammer стил
Clean чиния или поднос
пластмасова обвивка <Бразилски > Растително масло спрей, предназначен за печене

печене на пържоли Преди печене
<ол> <Ли>

Сложи една пържола върху дърво дръвника, панелни или друга твърда повърхност и блъска около пет пъти по всеки рамо с неравен страна на tenderizer месо. Повторете за всички пържоли. Това разбива мастните влакна в месото, което води до по-нежни пържоли.

<Ли>

Rub Монреал подправка в месото да се образува лека коричка от двете страни на пържолите. Сухият-разтривайте помага пържола поддържа влага по време на печене и също допринася за нежност. Всяко сол и черен пипер на основата на сухо RUB ще работи, но Монреал подправка, която съдържа груби сол, черен и червен пипер, суши чесън, олио, червен пипер и други аромати дава месо смела и пикантен вкус.
<Бразилски > <Ли>

Сложи пържоли върху чиста чиния или поднос, покрийте с найлоново фолио и се съхранява в хладилник за няколко часа или за една нощ преди печене. Колкото по-дълго подправката остава на месото, толкова по вкуса придава. Световния съюз Започвайки Въглища и скара
<ол> <Ли>

Премахване на скарата за печене и се изсипва достатъчно въглища в грил за покриване изцяло решетката готвене със слой от въглени. Скупчват на въглищата в насип и погребат електрически стартер желязо в центъра на могилата, преди да включите устройството.

<Ли>

Open всички скара отвори широки за максимален въздушен поток и пазят стартера в жаравата в продължение на най-малко осем минути, докато въглен започва да пуши и пращене.

<Ли>

Изключете и свалете стартера и използване на стартера ютията да се разпространява запалени въглени равномерно по скарата на въглища. Поръсете суха твърда дървесина чип бленд над въглени.

<Ли>

Герб скарата готвене с олио спрей и го поставете обратно на скара. Затворете капака и се оставя на скара за предварително затопляне за още 10 минути, за да се даде възможност въглени внимателно да се изравнят. Въглища са готови, когато те са предимно сив цвят.

<Ли>

Сложи опитни пържолите в скарата на готвене директно над осветените жар и скара на вкус, около шест минути на страна за средно- рядко. Световния съюз