Как да се поддържа Charcoal Smoker Отивате часове

Пушачи меса над въглен изисква готвене & quot; ниско и бавно, и quot; което означава, температурата трябва да се държи стабилно на слаб огън за дълъг период от време. Товар от дървени въглища, достатъчно да запълни един пушач дома барбекю обикновено ще изгори за по-малко от два часа, ако се оставят без надзор. Това е само една малка част от времето, необходимо да се пуши дебели парчета месо като свинско пикник или гърдите, така че да научите как да се запази един пушач става за часове е един от ключовете за успех барбекю.
Което ви е нужно <Бразилски > Charcoal пушач
Charcoal

Запалка течност
фурни термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Load £ 10 на дървени въглища в пушача и да започне огън с газ за запалки.

<Ли>

Поставете храната може да се пуши на чисти решетки за готвене, когато въглищата стават бели.

<Ли>

Затваряне на скара и регулирайте страничните и топ отвори за кислородосъдържащи огъня. Откриване отверстията по целия път ще произвежда максималната температура, докато постепенно затваряне на вентилационните отвори, ще се намали въздушното да въглените и да причини температурата да падне. Въглища ще горят по-дълго, когато отворите са поне наполовина затворени.

<Ли>

Проверка на пушача, след един час и се добавя брикети, колкото е необходимо за поддържане на огъня и да поддържа желаната температура на камерата за термообработка. Не добавяйте газ за запалки след като месото е било пуснато на скара. Само Добави брикети, няколко наведнъж. Те ще изгори от топлината на съществуващите жаравата. A паунд на дървени въглища се състои от около 17 брикети, според независими измервания и изпитания. Добавяне на осем брикети за час, или около половин паунд, трябва да е достатъчна за поддържане на огъня и температурата.

<Ли>

планирате да използвате около 10 паунда на въглен за 2:58 часа от пушенето по-малък количества от храни, като цяла риба, печено и шунки по 4-5 паунда. Имаме под ръка £ 20 на дървени въглища за по-дълги цигари. За £ 10 ще изгори за 2-3 часа. Повече могат да бъдат необходими за дълги цигари, включващи дебели парчета месо като говеждо месо Гърди, бяло и свински плешки, особено в студено време и силен вятър.

<Ли>

Регулиране отверстията, колкото е необходимо за поддържане на топлина, докато удължаване живота на въглищата. Може да се наложи да се отворят по-широко отвори при добавяне на прясна въглен, за да получите най-новите брикетите горят, след затваряне на отвори около средата след одобряването на нови въглищата са бели.

<Ли>

Използвайте фурна термометър за измерване на вътрешната температура на пушача, който следва мишката между 200 и 225 градуса по Фаренхайт за пушене меса. Световния съюз