Банка въглени и шепа трески горе отдушника, че е отворен. Да не се правят слой на долната кошница на каната. Вие искате да създадете една планина на въглища по ръба на чайника.

<Ли>

Сложи един от метални тигани до жаравата. Това е вашата корито.

<Ли>

Запалете въглените, затворете капака и се оставя на огъня да се подклажда и загрява в продължение на 30 минути. Ако имате термометър, който искате вътрешната температура да бъде 200 градуса F. Уверете отдушника на капака е отворен и директно върху затворената отдушник, който е на противоположната страна на източника на вятъра.

<Ли >

Накиснете оставащите дървесен чипс във вода за 20 минути. Можете да използвате Hickory, мескит, череша или друго любимо дърво готвене за ароматизиране.

<Ли>

Сложи втора метална тава върху скарата върху жаравата. Налейте вода в това.

<Ли>

Поставете месото в непосредствена близост до водния съд. Месото трябва да е разположен така, че вятърът духа нагоре през жаравата на дъното, нагоре през месото и през отворения отдушника на върха.

<Ли>

позволи 05:56 часа времето за готвене.

<Ли>

Brush марината върху месото на всеки 20 до 30 минути. Също така обърнете месото по това време и се уверете, че водния съд не е сухо. Поставете нов слой, напоени дървесен чипс върху жаравата.

<Ли>

Тествайте вашите резултати. Отрежете един ръб. Вътрешността на месото трябва да е розово по краищата от тютюнопушенето. Ребрата трябва да дръпнете чисто изключване на костта. Световния съюз