най-добрите ястия са тези, които имат баланс на всички вкусови усещания, солено, сладко, кисело, горчиво и умами, или savoriness. С колбаси и грозде, всичко влезе в игра - самите колбасите са солени и солени, а гроздето да добавят нотки на сладост и горчивина. Горчивината влезе в игра с билки, като дафинов лист, розмарин или риган, с други съставки, като чесън и лук, и със самата течност braising. Световния съюз Braising Техники

Braising започва с покафеняване колбасите да развива вкус и след това да ги готвите в малко количество течност, която може да улавя и запечени бита на наденица все още прилепени към дъното на тенджерата. За течността, изберете зеленчуци или пилешки бульон, вода или, за нотки на огорчение, бира, като як или портиер. Покрийте тенджерата и варете на колбасите на слаб огън, докато те се регистрирате 160 градуса по Фаренхайт на термометър месо миг четене. Световния съюз Добавяне дълбините на Flavor
<Ли>

За да добавите дълбочина вкус на ястието, Соте Лукът и чесънът, или нарязани на парчета или резенки, за да добавите течност braising. Ако имате време да се готви нарязан лук, докато не се зачервява и карамелизирана леко, ще спечелят още повече аромат. Точно преди колбасите са приключили готвенето, добавете една супена лъжица балсамов или червен винен оцет, за да се проясни на вкуса на ястието. Световния съюз усъвършенстването на хранене

да завършвам наденица и гроздова предястие, служи нещо скорбяла от страната, като например сладки картофи или картофено пюре, да служи на колбасите върху легло от полента или просто служи хрупкав хляб да СОП до всички сокове в течността за braising. A зелени зеленчуци като броколи, брюкселско зеле или соте зеле също да добавя, добре дошли нотки на огорчение към богатото колбаса. Световния съюз