Как да изпържа Medium-Е Rib-Eye (6 стъпки)

Rib-очни пържоли, наричани също Delmonicos, са сред най-ароматните разфасовки от говеждо месо, така че те заслужават специално внимание, когато готвите. Те са фаворит за печене сезон, но можете да изпържи ребро очи в тиган на закрито и още разработи желателно кора от външната страна. Пържола A средносрочен и е добре запечени почти в цяла пържола, но има малко розово в центъра. За най-добри резултати, изберете ребро очи, че е най-малко 1 инч дебелина, така че центърът не готвя чрез пред външната развива коричка.
Нещата ще трябва
Асорти подправки
Skillet
Oil

клещи
Месо термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Season гръдния-око около 45 минути, преди да планирате да го готвя. Въпреки че можете да използвате всяка подправка за пържола, основна сол и черен пипер са най-типични.

<Ли>

Line дъното на тиган с масло и го загрейте на средна температура за около 10 минути или просто докато маслото започне да пуши. Използвайте чугунен тиган, ако е възможно; чугун отоплява равномерно и притежава топлина.

<Ли>

Сложи гръдния-око в маслото внимателно, движейки се бързо, за да се избегне всякакво масло пръски като пържола хитове горещо масло.
<Бразилски > <Ли>

Обърни пържола, и използвайте клещи, така че не се пробива месото. Някои готвачи предпочитат да обърнете пържола само веднъж след появата на коричка върху първата страна, но можете да се обърнете пържолата толкова често, колкото на всяка минута, за да се готви равномерно и да запази двете страни равномерно горещо. Лъжица горещо масло над страна нагоре изложение за насърчаване на препичане и да пердаша месото.

<Ли>

Премахване на гръдния око от тигана, когато вътрешната температура достига 145 градуса по Фаренхайт. Поставете дигитален термометър в най-дебелата част на пържолата да прочетете на температурата.

<Ли>

Rest пържола на плоча в продължение на най-малко три минути, за да позволи на соковете да преразпределят за цялото месо, както е както и да се позволи на вътрешната температура да се повиши до 150 F, насоката за температура за пържола средносрочен добре. Световния съюз