Как да се готви Indiviual филе миньон

Mignon филе се реже от филето, един от най-нежните мускулите на кравата. Месото е много постно и често отделни порции са увити в бекон, за да добавите малко вкус на мазнини и влага разреза. Месото е най-добре варени бързо през директна топлина, запечатване на вкуса и аромата, без да изсушава месото. Тиган е добър начин да се готви една порция без много суетене.
Нещата ще трябва
малък, тиган
хартиена кърпа
Месо термометър

Warm плоча <Бразилски> Фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

Pat сухото месо с хартиена кърпа. Wet месо има тенденция да се задушава, а не кафяво.

<Ли>

Изберете малък, тиган, който държи топлината добре. Герб на тиган с тънък слой от растително масло или незалепващо спрей за готвене. Загрейте тиган на средно-висока температура.

<Ли>

Сложи индивидуалната филе в горещ тиган. Месото трябва незабавно да цвърчи. Ако не чувате пръщене, тигана не е горещо достатъчно, извадете месото и изчакайте, докато тиган е горещо.

<Ли>

Намаляване на топлинна енергия за средни и варете в продължение на около 4 до 5 минути от всяка страна или докато месото е кафяво и направи, за да си подобие. Използвайте термометър месо за да се гарантира, че филето е достигнал най-малко 145 градуса по Фаренхайт в центъра. Medium-рядко се 145 F, средно се достига при 160 F. филе миньон е най-нежна, когато се вари при тези температури.

<Ли>

Трансфер до месото на топло плоча. Оставя се месото да си почине, покрити с фолио за 5 минути преди сервиране. Световния съюз